过年蒸馒头有手指印怎么办蒸好的馒头出现像手指按过的印,怎么回事
过年蒸馒头有手指印怎么办蒸好的馒头出现像手指按过的印,怎么回事
今天阿莫来给大家分享一些关于过年蒸馒头有手指印怎么办蒸好的馒头出现像手指按过的印,怎么回事 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。...现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。
2、可能是酵母或者开水揉面的原因导致馒头没有弹性。
3、我小时候也出现过这种情况，那个馒头不能吃了。
1、主要原因是在高速加热的时候，突然加热速度变慢了，导致馒头局部收缩成一个死疙瘩了。
2、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。...现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。
3、农村说法就是过世的长辈说你了。真实情况是蒸馒头的技巧。发好的面，要等锅水开后，再加一碗冷水，然后再把发好的面团放进锅里，再把锅盖里面用干布擦擦。
4、蒸馒头被“鬼捏”和民间常说的“鬼捏馍”，完全是一种迷信的说法。其实是指在蒸馒头时，最顶层，或更底层，出现极个别馒头变小，或缩小成一个瓷实的“面疙瘩”，或表面坑坑洼洼，或皱缩不平等现象。
5、我老家是不吃馒头的，但也有“馒头”，过年才蒸的大包子我们叫馒头；我们也有“鬼捏”馒头的迷信，比如我奶奶，揭锅看到塌缩的大包子，要立即手抓了赶紧吃掉，吃的时候还不能说话。
6、如果我们的面揉的不均匀，也就是说酵母不能够均匀的到达某一部分，那么蒸出来的馒头就可能导致鬼捏馍，还有一个原因，那就是让面粉发酵过度，导致了里面的结构发生了破坏，最终蒸出的馒头有那么一两个是不正常，皱巴巴的。
1、小馒头（直径约5厘米）：蒸10-12分钟。中等大小的馒头（直径约8-10厘米）：蒸12-15分钟。大馒头（直径约12-15厘米）：蒸15-20分钟。
2、馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
3、蒸馒头需要的时间馒头上汽后需要蒸15分钟左右。如果馒头较大，可能需要蒸30分钟左右。
4、馒头要蒸20分钟左右，前提是水开的情况下。蒸馒头的时间一般是馒头放在锅内水开了以后20分钟左右，我们都知道越大的食物越难炒熟，馒头也是一样的，越是大的馒头就越难蒸熟，因此蒸馒头的时间与馒头的个头大小也有关系。
手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。...现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。
我小时候也出现过这种情况，那个馒头不能吃了。
试了几次直接把和好的面团丢到电饭锅里面，大楷50度然后盖上盖子，10分钟就发起来了。前几次发10几个小时也发不好，有水印，夹实不抛。
第二种现象是空皮馒头：多数原因是馒头的含碱量过低（欠碱），馒头剂子醒发过度。含碱量过高，如果馒头剂子醒发的过大，蒸熟同样也会造成馒头两张皮，只是馒头的表皮很薄罢了。
1、蒸馒头出现鬼捏馍可能是揉面问题导致的，因为我在揉面的过程当中是有一些步骤的，是先将面粉和酵母进行柔和均匀，然后放置一段时间，可能鬼捏么就出现在这些步骤之上。
2、原来在蒸馒头的过程当中，蒸馒头的盖上面水蒸气掉落到馒头上面，才导致了出现的坑坑洼洼，就好像被鬼捏了一样。
3、蒸馒头被“鬼捏”和民间常说的“鬼捏馍”，完全是一种迷信的说法。其实是指在蒸馒头时，最顶层，或更底层，出现极个别馒头变小，或缩小成一个瓷实的“面疙瘩”，或表面坑坑洼洼，或皱缩不平等现象。
4、应该不止是有手印吧，馒头的底部是不是也有轻℡☎联系：的开裂、而且拿着还沾手吧？哦，还应该有淡淡的酸味。如果是这样，原因有二：一是酸碱度的比例没掌握好；二是肥面和生面的比例有误。再调整一下试试，或许就没事了。
5、原来，在蒸馒头过程中，蒸屉盖上凝结的水蒸气掉落到馒头上而导致馒头出现了“坑”，就像被“鬼捏”了似的。面粉筋力不够。
6、如果醒发过度，酵母菌产生的气体过多，又翻过来更多空间，从而拉动筋力使其支承力缩小。蒸熟后自然有泄气的馒头，恰似鬼捏。
水分没擦干生活中一般是使用蒸锅蒸馒头的，而蒸锅在蒸馒头之前一般需要进行清洗，要是蒸锅清洗之后，没有将盖子的水分擦干，那么就容易导致水分滴到馒头山，从而导致蒸出来的馒头不光滑。
可能是发酵的太过了在蒸馒头之前，我们还有一道工序就是要将和好的面团混上发酵粉进行发酵。
是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。
蒸馒头上面出现了很多小坑，很有可能是因为在蒸馒头之前面没有发酵好。由于蒸馒头在和面的时候会加入一定的发酵粉，在这个时候必须要有足够的时间来让面团发酵，否则的话蒸出来的馒头就会有坑。
可能是酵母或者开水揉面的原因导致馒头没有弹性。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
