羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
准备食材,羊排截成小段,放入清水中清洗几遍去除血水,捞出控净水分。白萝卜去皮,先切出2个厚片用筷子扎些小孔,其它的切成薄一点的厚片。姜切片、葱切成段。
步骤1 首先将羊排用冷水浸泡,反复的泡,水浑浊了就换水,这样可以起到去腥的作用。步骤2 浸泡好的羊排淋干水分,放入器具中。步骤3 加入生抽,料酒,料酒可以适当多一点。步骤4 再加入蚝油,戴上食品手套,抓拌均匀。
首先,不管是什么风味的烤羊排、羊腿,这种大块肉的烤制,大致都可以分为两种做法:生烤和熟烤。先说说生烤。生烤,顾名思义就是直接生肉进行烤制,一般需要包裹锡纸进行长时间的慢烤,而不能是短时间的快烤。
清炖羊排(在冬日里是滋补佳品) 选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。
食材:羊排 3kg,葱若干,大蒜若干,大料若干,红辣椒若干,胡椒粉若干,花椒粉若干,辣椒粉若干,盐若干,味精若干。首先将买好的羊排洗净,泡在水里1个小时,去除羊排肉的血渍。之后用剁骨刀将羊排剁成小块备用。
水开后,捞出羊排,生姜拍散,白萝卜切滚刀块;砂锅中放开水,下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右,放盐即可。炸羊排 原料:羊排、鸡蛋、油。做法:将鸡蛋打散成蛋液;将羊排肉洗净,剔净筋皮。
1、羊排洗净,太长,从中间剁成两半。葱姜切丝,蒜拍扁,加盐,腌制12小时以上。腌好的羊排撒胡椒碎和孜然,剪一块锡纸,大一些,能包住羊排的大小,摆上豆角和胡萝卜,用锡纸包好,送入烤箱烤40分钟。
2、所有材料准备好,羊排冷水下锅,加入姜片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗干净,沥干水分。锅中放入适量油,油热后,加入适量冰糖,小火,炒出焦糖色。放入焯好的羊排,不断地翻炒。
3、羊排,2公斤 5g山楂 3个枣 枸杞3g 1个洋葱 1小块姜 3g花椒 2勺料酒 两勺盐 方法/步骤 首先我们需要把羊肉剁成大块,清洗干净,浸泡一个小时左右去除血水,换几次水。
1、将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。
2、罗勒叶3g 蜜汁迷迭香烤羊排的做法 步骤1 首先将羊排用冷水浸泡,反复的泡,水浑浊了就换水,这样可以起到去腥的作用。步骤2 浸泡好的羊排淋干水分,放入器具中。步骤3 加入生抽,料酒,料酒可以适当多一点。
3、羊排焯水后洗干净备用,将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。起锅烧油,将羊排放置大料内煎至两面焦黄。