没有牛奶怎么蒸馒头,馒头简单的做法

如何做馒头的做法大全,没有酵母如何做馒头的家常做法

老面：每次做完馒头，留下一小坨发酵好的面团，称为老面。传统的老面馒头，就是用老面加适量水化开，加碱，再加上面粉揉制而成。一般500克的面粉，80克老面，加入3—5克碱就可以了。和面。

馒头简单的做法

1、戗面馒头的材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。戗面馒头的做法：1）和面：全部材料和成面团。2）揉干粉：揉进干粉150克。3）轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复八次。

2、红糖馒头 食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g 做法： 红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。

3、馒头是北方人日常的主食。作为一个山东人，其实日常做馒头非常简单，用料简单：只用面粉、酵母、温水；做法简单：和面揉面后充分发酵，然后重新揉面，做馒头生胚，二次醒发，上锅蒸熟。

4、宝宝更爱的奶香紫薯手指馒头简单一次发酵 材料：白色面团：中筋面粉200克、奶粉30克(可不加)、水115克(可用牛奶)、酵母2克、糖10-20克。

这馒头外面买不到,不用牛奶不用水,松软可口,越嚼越香

1、将红豆沙倒入厨师机的和面盆中。红豆沙是用红小豆加清水用豆浆机做成的。加入小麦面粉。如果红豆沙是刚做好的，需要晾凉至不烫手。用刮刀搅拌均匀，直到看不见干面粉的状态。然后往面粉中加入细砂糖。

2、先把所有食材准备好，黄油要提前从冰箱拿出来软化，因为天热所以牛奶和鸡蛋要用冷藏的比较好，避免和面时面团温度过高。厨师机盆中称入多谷面包粉300克，蜂蜜15克，3克盐，20克糖，30克鸡蛋液，牛奶185克，4克耐高糖酵母。

3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

4、教你做奶香鸡蛋小馒头，不用加一滴油和水就可以在锅里做提示：加水时，不要一下子全倒进面粉里。并排添加。不要把面团搅拌得太软。更好再硬一点，这样煎的时候会更有质感。

怎么蒸馒头不塌陷,不回缩?

蒸馒头防止瘪塌的 *** 是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉。凉水上锅 蒸馒头，凉水上锅再开火蒸更佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。

不要马上开锅：很多人在馒头蒸好之后会马上开锅，这样容易馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而出现回缩的现象，所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅。

馒头蒸好后，先不要着急打开锅盖，等个三四分钟，锅内温度降下来再开盖。不然锅内外温差大，马上开盖的话，热胀冷缩容易使馒头回缩。不过，等这几分钟也有缺点，锅内的水容易滴到馒头上。用竹制的笼屉效果好些。

蒸好的馒头不要立即打开锅盖，关火后4到5分钟再打开馒头就不会回缩。以下是蒸馒头的做法。主料：面粉500g 调料：发酵粉适量 发酵粉温水调和，倒入面粉中。用筷子搅成絮状。

其次，水的用量也很重要。加水过多会导致面团松软不结实，馒头容易变形和回缩。要用量适当，注意和面时逐渐加水调整面团的硬度，使其稍℡☎联系：有点紧实，不要太松软。最后，是关于蒸馒头的技巧。

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