怎么蒸馒头不成片状呢视频,果蔬馒头怎么做不变形不变色

蒸馒头怎么做才能让馒头起层?

注意更好反复多次按同一方向揉面，这样揉出的馒头分层效果更佳。所以揉面的时候千万不能用太大力气，若是把面团内部的气孔全部揉没，面团就会没有弹性，蒸出的馒头表皮也不松软。

果蔬馒头怎么做不变形不变色

果蔬馒头不变色 前提是选对食材。一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色就会很好看，当然它的占比越多颜色越好看。

如紫薯汁可加入一勺白醋，搅拌均匀就会变成深红色；如菠菜、南瓜、红萝卜、黄瓜皮等，咱们需要固定颜色，可加入1克细盐，1克小苏打，但紫薯里可不要加小苏打易发黑。这样即使在蒸馒头加热后，果蔬的天然色素也不会变色。

和面完之后醒一下面，即不会变色。材料：中筋面粉、清水、菠菜汁适量、南瓜泥适量、酵母适量、细砂糖适量。先准备好菠菜成汁，南瓜煮成泥，备用，如图所示。中筋面粉分为三部分，分别是原味、菠菜味和南瓜味面团。

果蔬小馒头 【紫薯小馒头】食材：面粉100g、紫薯泥55g、酵母1g。步骤： 紫薯蒸熟搅打成泥。 酵母用40度温水化开。 面粉、酵母和胡萝卜泥混合搅拌成絮状，揉成一个光滑面团，保鲜膜盖上发酵至2倍大(呈蜂窝状)。

蒸馒头面不发如何补救

酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。

补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。

补救 *** 在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。馒头没发起来怎么补救 酵母先放，代替老面的 通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。

如果只是时间和温度的问题，是可以继续发起来的，补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。一般补救后，面基本可以重新发起来。

之一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。 超级实用的 *** ，面对没有发好的面时，将面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内绝对发的美美的。

馒头怎么做视频教程

十切成大小均匀的刀切馒头。十蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。十好看又好吃的花馒头就好了。

做馒头：首先准备好容器，加入适量面粉，如图。然后加入少量食用盐，如图所示。然后加入少量小苏打，如图所示。再加入少量白砂糖，如图所示。加入完毕后，搅拌均匀，如图所示。搅拌均匀后，再加入温水。

南瓜去皮、去籽、切块后，上锅蒸熟。将蒸熟的南瓜倒入碗中，趁热碾成泥。将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸，启动机器合成面团。面团光滑后放温暖处发酵1个多小时，面团发至2倍大发面结束。

馒头的 *** *** ：第1步：将备好的酵母粉和白糖放在一个干净的碗中，加入35-40度左右的温水将其化开（你可以用手背去感知，感觉和手温一样热就可以）。酵母粉和水混合后，要静置3-5分钟，使水和酵母完全融合。

学做馒头的简易6步法。小白也能轻松做出白白胖胖大馒头。具体 *** 如下：之一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1g酵母。第二步：和面粉：弄个大碗，冷水和面。把之一步的酵母水也加进去一起和匀。

不用发面怎么蒸馒头

1、可以，用米酒发酵，温度高一点，拿东西捂住（棉被）。或者放在炉子旁边，拿布盖上。我奶奶蒸馒头都这样做的，从来不用发酵粉答案补充 米酒代替，米酒答案补充 白酒不行。蒸馒头又不是其他什么。

2、不用酵母可以用老面头，把之前发面的面留下一小块，作为下一次发酵用，这种老面头发酵面团是需要加食用碱的，否则做出来的馒头会发酸。还有一些其他 *** ，比如用酒，白糖等发酵面团，最终也可以让面发酵。

3、 *** 自然发酵 准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。

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