青花椒是麻椒吗,青花椒和红花椒哪个更麻

麻椒和青花椒是一样的吗

麻椒和青花椒不一样。麻椒在成熟以后颜色为深绿色，风干后为棕黄色，味道比花椒重，青花椒的小叶椭圆形或椭圆形状批针形，边缘有细锯齿，表面绿色有细毛，味道更浓且苦涩，麻椒多用于川菜火锅，青花椒多用于炒菜配料。

青花椒和红花椒哪个更麻

青花椒和红花椒那个麻一点？当然是青花椒更麻了，红花椒主要是来提香的，放多了才有麻味。

红花椒比青花椒味道更麻一些。有人以为青花椒是新鲜花椒，干了之后就会变成红色，这是种误解。事实上，这是两个不同的品种。

青花椒麻。根据查询下厨房官网显示，青花椒是新收的花椒，味道麻；红花椒是陈花椒（是经过晒制或者烤制所以变为红色的），麻味轻，味道醇厚。

青花椒在麻味的持久度方面，要更加的高于红花椒，不过红花椒也不敢落后，不管是香度还是出油度，它都要高于青花椒，这也体现了青花椒在食用的时候，会略带一点苦涩味。

红花椒和青花椒的味道区别

1、青花椒麻度更强烈一些。青花椒又叫做麻椒，它的味道要比红花椒的味道更麻。此外青花椒在麻味的持久度方面，也是更加的高于红花椒。青花椒的香气柔和，麻感较重，且带有一丝苦味。红花椒的香气则更加浓郁，麻感适中。

2、味道不同；用途不同。青花椒味道偏麻，香味浓郁，可做豆瓣酱的原料、做川菜的主要佐料、泡青花椒盐水等；红花椒香味也十分浓郁，但是味道℡☎联系：麻，可去除各种肉类的腥气、增加食欲，还能防腐。

3、青花椒和红花椒的区别为：颜色不同、气味不同。颜色不同，顾名思义，青花椒和红花椒就会有颜色上差异，通过肉眼很直观能够看出来。

4、青花椒均为偏绿的颜色，表皮会有网纹；红花椒的颜色为红棕色，表皮会有点状的突起。味道不同红花椒的味道相对会更麻一些，适合做毛血旺、麻婆豆腐等菜肴。青花椒的味道刚开始有点℡☎联系：℡☎联系：的甜然后便是麻，可以做比如农家小炒肉等菜。

5、【红花椒和青花椒的区别】颜色上的区别 这个区别只要是看见后都能发现，是一种很直观的区别，红花椒表面是呈现一种深红色，而青花椒表面则是青绿色的，就好像是未成熟那样。

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