用高筋面粉怎么做媒馒头(蒸馒头怎么用高筋面粉呢)
用高筋面粉怎么做媒馒头(蒸馒头怎么用高筋面粉呢)
将高筋面粉过筛，放入碗中，加入细砂糖和盐，拌匀。将干酵母加入温水中，搅拌均匀，再倒入面粉中。搅拌成面团后，将其揉成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟。将醒发好的面团揉成长条形，再切成小块。
适合，做法如下：用料 主料；高面粉200克。辅料；细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。蒸馒头的做法 将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。
你好，不可以 高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。
高筋粉由于筋性大，不太适合做馒头包子，比较适合做面包，而中筋粉就是家里常用的普通面粉，市面上最常见流通最广泛的面粉，筋性没那么高，适合做我们常吃的包子、馒头、花卷、油条等主食。
高筋面粉可以做馒头。馒头是一种传统的中式面食，主要使用面粉、水和酵母等原料制作而成。面粉的蛋白质含量决定了面团的弹性和延展性，影响馒头的口感。
用中筋面粉做馒头的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2：1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操作。
注意蒸制时间和火候：高筋面粉制作的馒头在蒸制时也需要特别注意。蒸制时间不宜过长，否则馒头容易变硬。火候应适中，过大的火力会导致馒头表面快速硬化，影响内部的膨胀。
用高筋面粉做馒头时，需要特别注意面团的揉捏、发酵的时间与温度以及蒸制的火候。高筋面粉含有较高的蛋白质，这决定了它能形成更强的面筋网络，使馒头更加有嚼劲。
发面的时间我们也要注意，不能过长，不然面筋会衰落，这样也无法支撑，蒸出来的馒头也会快速回缩变成死面。
可以用高筋粉做馒头吗 如果想用高筋面粉做馒头，建议降低其筋性，比如与低筋面粉一起混合，或加入适量的玉米淀粉。高筋面粉的蛋白质含量在15%以上，筋度较强，适合用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
蒸馒头选择面粉的注意事项 高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质，能够形成更多的面筋，使馒头更有韧性和弹性。因此，选择高筋面粉可以使馒头更加松软。普通面粉：普通面粉含蛋白质较低，适合制作松软的馒头。
