营养酵母粉可以发面馒头吗 (酵母蒸馒头有营养吗怎么做)
营养酵母粉可以发面馒头吗 (酵母蒸馒头有营养吗怎么做)
1、一般我们是和面的时候放一些酵母粉进去，然后面里面的酵母菌遇到热就会开始发酵，产生大量的二氧化碳，从而让面发起来。酵母粉使用起来很方便，也不会有什么安全问题，可以长期使用，不会对人体有害。
碱蒸馒头和酵母蒸馒头哪一种好？我的回答是：酵母好，酵母是有益菌。碱对身体有害。酵母和碱各有各的用途，酵母是有益菌，放在面粉中起发酵作用，这样馒头会更疏松。
当然是用酵母做的馒头更有营养一些。主要是因为通过酵母菌的发酵，它会让馒头更加蓬松，口感更好，另外酵母菌发酵过程中也会产生一些有益的物质。
酵母馒头会比较好点。酵母馒头由酵母发酵制成，富含蛋白质、生长素和维生素。 因此，它们的营养价值远高于加碱蒸馒头。酵母馒头是将面粉放入面碗中，将窝窝在中间烤制而成。 用温水融化新鲜酵母，加入软白糖。
可以啊，它都能发酵白面，同样可以发酵别的东西，不过你得多放点吧！或者在往营养土里加点别的，比如说坏馒头啊，还有豆渣等等，那样会发酵的更快些。
是的，从营养的角度讲是酵母的好，从方便的角度讲是碱面快。不过现在一般都用安琪，很方便的。
1、安琪酵母是一种生物膨松剂，可以利用面团中的糖发酵产生大量的二氧化碳气体，使面团酥松多孔、体积变大及膨松。
2、蒸馒头要加酵母粉，具体原因是酵母会使馒头使馒头里产生许多小气泡，这样可以让馒头显得松软，使得馒头非常的好吃和丰满。
3、酵母，在面团中，促进蛋白质链的形成。在发酵过程中，酵母吸收面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精，起到发酵的作用。当面团被搅拌时，氧分子被纳入面团中。由此产生的面团有很大的伸长率，阻力很小。
4、使馒头松软，体积增大，不会变得生硬。增加口感。这是我答的。过程之类网上（包括ls）都有了。选取一些就可以。这问题应该主要是酵母菌的作用。ls的话不对。酵母菌进行呼吸，产物只有少量是酒精。
5、做面包，馒头时，酵母菌在有氧和无氧双重发酵。酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。
6、保护肝脏 酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
用老面发面蒸馒头*的缺点就是需要加碱面中和酸味，而碱面里的钠离子对心脑血管有极大的危害。
通过发酵的处理后，酵母还有利于去除人体不易吸收的植酸，提高馒头的消化率。同时，对于经常吃素的人群，由于长期缺乏肉，以及其中的维生素B族，平时适量吃发酵食物也是很好的选择。
并且对新手来说，他们蒸馒头时使用酵母更方便，容易成功。而有些人则担心酵母蒸出的馒头会伤害健康，其实因为酵母是微生物，它对人体反而有益。所以吃酵母发酵的馒头也并不会伤害健康。
酵母可以促进消化。酵母可以分解馒头中的淀粉，将它转化为糖，所以我们吃有酵母的馒头会觉得甜很多，并且由于酵母提前帮助我们消化了淀粉，所以我们的肠胃消化吸收馒头也就容易了很多。酵母可以强身健体。
