蒸的馒头怎么有味,蒸的馒头有股汽油味

蒸出来的馒头有股酸味

蒸出来的馒头有酸味儿，是碱放少了，也是面发大劲儿了。

蒸的馒头有股汽油味

1、可能里面的成分不同，气味想柴油但没有柴油，只是你了解柴油的味道。

2、发酵时发过了头或者面粉出现了质量问题。馒头蒸出来一股臭味主要是因为发酵时发过了头酵母菌发酵的时候产生了衍生物毒素，这些成分就会产生臭味。

3、是因为蒸锅的盖子上凝聚的水滴滴到馒头上，造成这种现象，你考虑一下怎么样可以导流一下这些水蒸气凝结成德水滴。不然的话，做出的馒头确实不好看。

4、这个考虑是不是面有问题了。因为正常我们做出的馒头，开锅的时候闻到的一般都是香味，因为有经验的人都知道，馒头刚出锅的时候是味道*的。放凉了再热就不是那样子的了需要更换面粉。

5、做馒头有一股味道加什么可以去除 加糖 加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。

6、*的可能是原料——面粉被子污染了。也可能发面的过程中有异常发酵。

蒸的馒头有刺鼻气味

你好，这个考虑是不是面有问题了，因为正常我们做出的馒头，开锅的时候闻到的一般都是香味，因为有经验的人都知道，馒头刚出锅的时候是味道*的，放凉了再热就不是那样子的了。

发酵时发过了头或者面粉出现了质量问题。馒头蒸出来一股臭味主要是因为发酵时发过了头酵母菌发酵的时候产生了衍生物毒素，这些成分就会产生臭味。

可能是发过头了。如果在没蒸前发现，可以在面里加点碱再揉一会，这样会好点。

本人就是面点师；推荐给你（1）以1市斤白紫低筋面粉计：白糖100克。泡打粉；酵母各5克；水325克.面多的话，可以将称好的糖；水融解！ （2） 将做好的包以室温30度左右再醒10--20分钟。

馒头为何带有一丝甜味?

当我们吃馒头或米饭时，只要连续嚼上一两分钟，嘴里便会觉得甜丝丝的，这就是麦芽糖的甜味。麦芽糖又叫关东糖或糖瓜。制取麦芽糖的原料是粮食，比如让黄米发酵后就能制出这种糖。

这是常识啊，唾液中的淀粉酶将馒头的淀粉分解成麦芽糖所以就有甜味。

馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，以小麦面粉为主要原料，是一种用发酵的面蒸成的食品，是中国人日常主食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。

因为馒头主要是淀粉做的，淀粉会分解成麦芽糖，最后吃进去会消化分解出葡萄糖。

米饭和馒头中含有淀粉，唾液将淀粉转变成麦芽糖，所以会有甜味。

作出假设馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。馒头变甜是因为淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成了带有甜味的麦芽糖。

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