老乔肉丸子的做法肉丸的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于老乔肉丸子的做法肉丸的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出1用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

2、花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个配料料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克肉丸子的做法首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

3、肉丸子正宗做法，详细配方告诉你，比鱼丸简单好吃，新手一次成功。

4、第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

5、功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。肉丸子做法二材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。

6、用新鲜的里脊肉，洗净。用刀切成小块。放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）用沙冰功能。开机20秒，停。然后放入调味料，开机20秒，停。

怎么做又软又嫩的肉丸子

1、生活中的杨老师2023-12-14·贡献了超过811个回答关注我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子，需选用新鲜肉馅，加入盐、蛋清和水搅拌起胶，摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可。

2、炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。

3、材料：猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

4、将虾肉用刀背拍打成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水，搅拌均匀。用筷子将虾泥朝一个方向搅拌，直到虾泥变得黏稠并有弹性。烧一锅开水，用勺子将虾泥团成丸子状，放入水中煮熟。煮熟后捞出虾丸，放入碗中备用。

5、肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。

炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?

控制油量：使用深锅或油炸锅，确保油能完全覆盖肉丸。但也不宜过多，以免造成浪费和安全隐患。安全第一：炸制时要小心热油溅出，保持厨房通风，远离儿童和宠物。

炸制：在锅中倒入足够多的油，油温控制在160-180℃之间。油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则丸子会吸油变得油腻。下丸子：将团好的丸子逐个放入油锅中，不要一次放太多，以免降低油温或者使丸子粘连。

一加马蹄，可以让肉丸的口感更脆。二加生粉，生粉炸过之后是脆的，如果是面粉就不可能有这样的口感。三加生抽，这样的颜色更加金黄，切记不要加酱油，加酱油炸出来就黑色的，颜色不好看。

椒盐提味，再放上一朵香菜点缀，就可以直接上桌食用了。技巧总结：①炸丸子时，尽量离火放入油锅中，这样可以使一锅丸子保持生熟一致。②用馒头碎代替面粉时，用量不宜太多，这样可以使丸子里肉的口感更足。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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