蒸馒头时面团怎么揉蒸馒头的面要揉到什么程度*
蒸馒头时面团怎么揉蒸馒头的面要揉到什么程度*
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头时面团怎么揉蒸馒头的面要揉到什么程度* 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、夏天一斤面粉加6-7克酵母，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克盐。面团要揉到不沾手，表面光滑有弹性就可以了，然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大就可以做馒头了，做成馒头的样子后放进蒸笼里再发酵20分钟到半小时就可以蒸了。
2、发过的面有些软而沾，手稍沾些面粉，使劲揉，从四周揉到中间，务必把面团里的空气挤掉。直到把面团揉到发酵前大小，就可以搓长条分小份准备成形醒发。圆馒头是直接分成鸡蛋大小揉圆，我婆婆做的时候每个馒头胚子会单独揉上一会，很好吃。刀切馒头要用捍面杖和刀。
3、做馒头要揉到什么程度和面和得好，做出来的馒头才有嚼筋。所以和面时，要多搓揉几遍，这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候，面团才算和成。醒发好的面，内部成丝状。
4、蒸馒头时，面要和到什么程度才可以呢？和面都有哪些技巧呢？和面时，要多搓揉几遍，这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候，面团才算和成。一般和面的时候，为了增加面的筋性，都会往盆中加一勺盐，这样做出来的面条或者馄饨皮、饺子皮都会更筋道更好吃。
5、如果是普通的发面馒头，不是戗面馒头也不是两掺馒头，那么软一点比较好。这个软要有度，不能让馒头不成形，面团要能鼓鼓的立住，不能趴趴下来摊在面案上。
1、加入适量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
2、如果做的多，可以先不分小剂子，直接揉大面团120下，然后分开小面团就不必每个都揉那么多下了，但也一定要充分揉，使面团表面细致光滑。第二步：揉面团。
3、边揉边把盆边的粉刮到面团上，水少的话要一点点加到面团中间，揉进去，用手指把面折起，用手掌根部肉最多的地方往下按，切忌一次性倒太多水。累了搓搓沾手上的面。最后手上干净，盆也干净，面团表面光滑时（三光），就揉好了。
揉面技巧馕面：将揉面用保鲜膜包好，或者盖上盖子（全封闭），半小时后再揉面。涂抹食用油：具有润滑性。将食用油涂在硬面团上，醒发一会，再揉面团。这就像给食物上油一样，比如拉条和面团扭曲，这增加了润滑性，便于揉捏直到光滑。蘸水：用手指蘸水，抹在面团表面，边蘸水边揉，一直揉到光滑。
把面粉倒进面盆里，把酵母和白糖倒进温水里搅拌化开，把酵母水倒进面粉里，用筷子沿顺时针搅拌均匀，这样面的韧性会更强，搅拌好后不能有干粉和颗粒，把面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。面板上多撒一些干面粉，把发酵好的面糊倒在干面粉上，揉成一个较软的光滑面团。
和面：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉和水充分混合，形成絮状。等到面粉和水基本混合均匀后，用手将其揉成一个粗糙的面团。揉面：将面团放在案板上，用手掌的力量揉面。刚开始面团可能会比较粗糙，不要紧，继续用力揉。
和面时的水温：使用温水和面（约35-40摄氏度）可以让面团更加容易揉制，同时有助于酵母的发酵。面团的水量：面团的水量需要适中，过多的水分会使面团过于湿软，不易成形；水分过少则会导致面团硬而难以揉制。一般来说，面粉和水的比例在2：1左右为宜。
准备适量的面粉和清水，将面粉倒在案板上，中间挖一个小坑，如下图所示。倒入适量的清水，一次不要到太多，如下图所示。3，用手将面粉揉成絮状，然后在中间挖一个坑，在继续倒入适量的清水，如下图所示。接着用手将面粉揉成葡萄状，第三次加入适量的清水，如下图所示。
用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）用手把面絮拢成团。（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）揉面5分钟后的样子。（合盖静置5分钟）面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。
1、馒头要想做的好吃，发面很关键，那么做馒头怎么发面呢？食材：面粉500克，酵母5克，白糖20克，白酒3克方法/步骤1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
2、家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。
3、和面在和面之前将酵母粉放入碗中再加入30度温水，用筷子充分搅拌均匀，直到酵母粉完全融化，这样能够激活酵母活性，发酵更好。
4、馒头是中国传统的主食之一，也是很多人的*。但是，要想做出松软、香甜的馒头，可不是一件容易的事情。本文将为大家分享制作馒头的小技巧，让你轻松get新技能，做出美味的家常馒头。和面小秘诀制作馒头的第一步是和面。
1、可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
2、酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。2，发酵一定要看发酵状态哦，体积5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。
3、但是，要想做出松软、香甜的馒头，可不是一件容易的事情。本文将为大家分享制作馒头的小技巧，让你轻松get新技能，做出美味的家常馒头。和面小秘诀制作馒头的第一步是和面。面粉、白糖混合，干酵母、温水搅匀后加入面粉，筷子搅拌成麦穗状，边调边加牛奶，直到光滑不粘手。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
