1、茄子切断,在茄子上划上几刀。水开后,将茄子放进电饭煲里,随饭一起蒸。取出茄子,加入适量的盐糖。加入适量的酱油。加入适量的油。
第五步 加入料汁,做完这些,茄子也差不多蒸好了,取出茄子,稍微晾凉后,用刀轻轻划断,变成小一点的块状,容易入味,装入盘中,均匀地淋上料汁。
茄子:4个(约500克)大蒜:适量 生姜:适量 青红椒:适量 香菜:适量 食用油:适量 盐:适量 酱油:适量 鸡精:适量 步骤详解 茄子的处理 将茄子洗净后,去掉茄子的顶部和尾部,然后切成长条状,约1厘米宽。将切好的茄子均匀地放在蒸盘中。
接下来继续把茄子放到锅内,大火蒸8分钟,就可以关火了,关火取出来之后,把葱花撒上去,这道菜就大功告成了。夏天没食欲,这道蒸茄子推荐给大家,比直接炒出来的美味多了,孩子也愿意吃。烹饪小贴士:要想蒸出来的茄子不发黑,上锅蒸之前需要多做1步,这一步就是加上盐,将其腌制10分钟。
以后挑茄子选细长的颜色深紫色的,看茄子秧根部新鲜像是刚采摘的,品行端正的,奇形怪状的不要选,希望我的经验对你有所帮助。因为茄子皮里的含有大量的花青素,蒸茄子的时候要把控好蒸的时间,过短茄子就会加生,蒸的时间过长,茄子过于软烂影响口感,调制料汁也非常关键。
蒸茄子是一道菜品,制作原料有茄子、橄榄油等,蒸茄子做法简单,味道鲜美。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
1、食材 主料 茄子 500g 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 酱油 适量 步骤 茄子切断,在茄子上划上几刀。水开后,将茄子放进电饭煲里,随饭一起蒸。取出茄子,加入适量的盐糖。加入适量的酱油。加入适量的油。
2、将茄子洗净切瓣备用。放进蒸锅,蒸7分钟左右。把大蒜瓣切末。加入适量盐,生抽,香醋和鸡精拌匀成调汁。把蒸熟后的茄子放在盘中。浇上调制好的调料,均匀浇后,即可食用。
3、蒸茄子的家常做法:主料:长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜。辅料:生抽少许、醋少许、盐少许、香油少许。步骤:长茄子洗净。把茄子切开,成段放到蒸屉上。大火蒸制15分钟,熟透后出锅,自然晾凉。撕成长条放入盘中。把大蒜,花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎。
4、这道菜是我在一家炸酱面馆吃饭时吃过的,觉得特别好吃,家里原来蒸茄子就是放蒜泥、盐、醋、香油。
1、家庭美食地三鲜 做法: 两勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用; 茄子切块,均匀裹上一层淀粉,油热下锅煎至两面金黄; 小火土豆煎熟爆香蒜未青椒; 倒入调好的酱汁,煮开放入土豆茄子,煮至浓稠即可。
2、家常版地三鲜 做法步骤: 茄子掰成块方便入味,撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块,尖椒切成块。热锅凉油,油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子,中大火炸制茄子发黄捞出。放入土豆块,这一步需要的时间会略微长一些,炸制土豆块没有硬心捞出。
3、京酱肉丝,地三鲜 做法: 京酱肉丝 主要食材:猪里脊肉,豆皮,黄瓜,胡萝卜,葱。 腌制肉丝:白胡椒粉,淀粉,黄酒,盐,蛋清。 酱汁用:黄酒/料酒,甜面酱,白糖,生抽,老抽,水。 炒制和勾芡:葱末,姜末,淀粉,水。 里脊去筋膜,切丝,豆皮切成合适的大小。黄瓜切丝,胡萝卜去皮切丝。
4、准备食材。茄子和土豆削皮切成滚刀块,用水浸泡五分钟。辣椒切成块。炒锅里放多一点油,油热之后把沥干水分的茄子放进去,炸至金黄。捞出备用。捞出茄子之后,再放土豆,一样炸至金黄。捞出备用。另起一锅,倒入适量的植物油(平时炒菜的量),爆香葱花。
5、“它”就是土豆了,茄子和土豆可以说是天生一对,土豆的营养价值也不比茄子差,和茄子土豆搭配的还有就是青椒了,这三种蔬菜合在一起就是地地道道的家常菜——地三鲜。
6、东北地三鲜 需要:茄子,土豆,虎椒,蒜,淀粉,盐,蚝油,生抽,老抽,白糖,白芝麻 做法: 茄子切块,加淀粉腌一会。 土豆和虎椒切块备用。 调酱汁:两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少许盐,一勺淀粉,半勺白糖,半碗清水,搅拌均匀 起锅烧油,下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油,下茄子炒软捞出备用。
1、茄子、蒜、小米椒、葱洗净。茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉(或切蒜粒)、切葱花。蒸锅水烧开后,放入茄子蒸熟。取出过下凉水、控干水后,用手撕成粗条。码入盘,铺上蒜蓉、小米椒。取一净碗加入蒸鱼鼓油、味极鲜、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉白开调匀。锅里烧少许热油。
2、第一步。大蒜去皮,拍平,剁成蒜泥。第二步。放入碗中,加入酱油、蚝油、香油、鸡精、花生油拌匀。这里可以根据个人口味加盐或者不加盐。第三步。将茄子切成长条。第四步。把它均匀地放在盘子里。第五步,再铺一层准备好的蒜。第六步。将盘子放入沸水锅中,盖上盖子。
3、浇热油:将炒香的蒜末连同热油一起倒在茄子上,这样可以使蒜香味更加突出。装饰:撒上青红椒丝、葱花和香菜,再撒上一些炒香的芝麻增加口感和香气。最后,将准备好的蒜香蒸茄子端上桌,趁热食用,味道*。通过以上步骤,你可以做出一道色香味俱全的蒜香蒸茄子。
4、蒜香蒸茄子的做法 茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。
5、第五步 加入料汁,做完这些,茄子也差不多蒸好了,取出茄子,稍微晾凉后,用刀轻轻划断,变成小一点的块状,容易入味,装入盘中,均匀地淋上料汁。
关于地三鲜的做法,下面有具体的做法和步骤,喜欢的朋友就在下面点个赞吧! 准备材料:土豆150克、茄子100克、柿子椒100克、葱姜蒜末各8g、蚝油5克、酱油5克、白糖2g、淀粉水60ml、食用油半锅(因为食材需要过油所以比较多),胡椒粉1g。 制作步骤: 葱姜蒜切末。 土豆去皮切块。 茄子洗净去蒂切块。
家庭美食地三鲜 做法: 两勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用; 茄子切块,均匀裹上一层淀粉,油热下锅煎至两面金黄; 小火土豆煎熟爆香蒜未青椒; 倒入调好的酱汁,煮开放入土豆茄子,煮至浓稠即可。
东北地三鲜 需要:茄子,土豆,虎椒,蒜,淀粉,盐,蚝油,生抽,老抽,白糖,白芝麻 做法: 茄子切块,加淀粉腌一会。 土豆和虎椒切块备用。 调酱汁:两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少许盐,一勺淀粉,半勺白糖,半碗清水,搅拌均匀 起锅烧油,下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油,下茄子炒软捞出备用。
准备食材。茄子和土豆削皮切成滚刀块,用水浸泡五分钟。辣椒切成块。炒锅里放多一点油,油热之后把沥干水分的茄子放进去,炸至金黄。捞出备用。捞出茄子之后,再放土豆,一样炸至金黄。捞出备用。另起一锅,倒入适量的植物油(平时炒菜的量),爆香葱花。