酸汤鱼制作方法(番茄酸汤鱼)
酸汤鱼制作方法(番茄酸汤鱼)
一是取鱼数条，刮鳞洗净，开膛去脏，砍剁成坨，放入冷水锅中，加上调料及老坛子酸后（如用特制的老鱼酸代替坛子酸更佳），在火上煮沸，此种烹调法称之为冷水酸汤鱼。
1、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。
2、将鲤鱼宰杀，去鳞及内脏，洗净，切大块。锅置火上，加入酸汤烧开，将鱼块放入锅中煮15分钟，下入洗净的黄豆芽，再煮5分钟，即可装入碗中。
3、清新酸辣，鱼肉嫩滑，520“鱼”你在一起。鲈鱼处理干净。香茅切片，加入锅里腌制鱼。加入两勺黄豆酱。再倒入两勺原味鲜酱油腌制15分钟。蒸之前放入两勺酸汤肥牛酱再放入两勺清水，大火蒸15分钟即可。
4、【酸汤鱼的做法】食材用料 腊鱼 两条、西红柿 一个、葱段 适量、姜 适量、米酒 适量、酸笋 适量、玉米油 适量、盐 适量。
准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。
酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。酸汤鱼 在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。
黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。
您好，烩酸辣鱼丝推荐给大家，如下：准备的原料有鱼肉200克，黄瓜50克，鸡蛋清一个，食用油60毫升，白醋十毫升，酱油三毫升，料酒三毫升，香油两毫升，香菜，食盐，葱，姜各三克，淀粉十克，高汤160毫升。
1、西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。
2、【步骤一】：把生姜拍碎，小葱切段一起放入小碗中，先用力抓出汁水，倒一勺料酒，倒入一点清水浸泡十分钟，把姜葱的味道泡出来。
3、⑨接着煮鱼片，鱼片很容易熟，烫好后连汤汁一起倒进大锅，最后摆上香菜就可以了。
酸汤鱼，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。
贵州酸汤鱼的做法 （本人酷爱）ZT 首先是选择酸，酸有两种：番茄酸：将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可。
贵州酸汤鱼的做法步骤 蔬菜洗净。 豆苗烫来吃非常棒。 钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟。 泡椒和泡姜。 为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名。
正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下：用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。
贵州凯里酸汤鱼的做法：配料表是西红柿、食盐、糯米、酒。做法步骤：西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。香味才能出来，用木姜子油也可以。
酸汤鱼是贵州名菜，既可以作为主食佐餐，还可以醒酒开胃，深受美食爱好者喜欢。下面介绍一下酸汤鱼的正宗做法 。
准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。
酸汤里加1勺盐和半个柠檬汁酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤12 把鱼放进去，开小火浸煮10分钟，这样才能把酸汤的味道浸到鱼肉里酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤13 10分钟后，在锅里放入一些香茅。
首先准备一袋酸汤鱼调料和去骨草鱼肉。草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片。将切好的蝴蝶鱼片放入料理盆中，取出酸汤鱼调味料包，大蒜去皮切碎粒备用。将腌制料包撕开放入盆中，加入一个蛋清和一勺淀粉。
酸汤鱼的做法步骤1黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。
