四川炸肉丸子的传统做法,炸肉丸子的家常做法

油炸肉丸子怎么做更香酥可口?

1、等到丸子的油沥干后，需入锅进行复炸，这时候要用大火，让丸子过一遍油即可，这样复炸过后丸子外焦里嫩，香酥可口，非常好吃。

炸肉丸子的家常做法

准备2个(肉多的话可视情况加量)买的馒头，晾一个晚上晾干，揉搓成类似面包渣的模样备用。剁肉馅 开始剁肉馅，过年因为要剁饺子馅，可以多剁一些，一部分用来包饺子，一部分用来炸丸子。

一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。 把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。 最后把油炸肉丸子装盘。 油炸肉丸子的小窍门： 肉馅可提前调制，让肉充分入味。

第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。 第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。 第7步、给腌好的肉里面加水，搅拌均匀。

做家庭版炸丸子需要准备猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3比7，做出来的丸子口感*。

炸肉丸子的家常做法：主料：猪肉泥1000克；鸡蛋6个。辅料：生姜少量；小葱适量；食盐9克；料酒1茶匙；白胡椒粉适量；玉米淀粉30克；蚝油10克。

油炸肉丸子的家常做法：用料：猪肉1000g、耗油2勺、生姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、藕粉80克、油适量。步骤：新鲜的前腿肉去皮切块。准备好生姜。放进绞肉机把肉搅碎。绞细一点。

川丸子的制作方法

制作方法：①将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的小块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用。

制作工艺：搅好的肉泥+蛋清+盐、味精+食用油拌匀。勺中加水，用手把肉馅挤成丸子放入勺中（小火），待全部入勺，大火烧沸，并不断搅动，使之成熟，漂浮为止，将其捞出置于碗内备用。

选择新鲜的食材：选购新鲜的肉类和蔬菜是制作水汆丸子的关键。肉类应该没有异味，蔬菜应该没有腐烂或变质的迹象。切割食材均匀：将肉类和蔬菜切割成适当大小的块状，以确保丸子在煮熟时能够均匀受热。

汆丸子的做法如下：工具/材料：葱、姜、里脊肉、青菜、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香油。切些葱丝、姜丝、木耳丝与青菜丝。将里脊肉剁成馅，加入盐、鸡精、胡椒粉。打入一个鸡蛋清，加入少许淀粉。

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