蟹黄炒小龙虾仁的做法大全2021年湖南人年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意
蟹黄炒小龙虾仁的做法大全2021年湖南人年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意
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1、四．冰糖湘莲：过年餐桌来一道甜口味的菜也是个不错的选择，湘莲又被称为是贡莲，跟冰糖一起炖煮堪称是南方甜菜当中的佳品，入口之后粉粉糯糯清甜回甘，风味独佳且营养丰富，年夜饭时一人来上一碗冰糖湘莲相当的解油腻。
2、四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的*蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
3、年夜饭十道菜寓意十全十美，如下：红烧鱼——年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。
4、早早把年夜饭菜单列好，食材都加入年货单子，提前做好准备，避免过年时候手忙脚乱。
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。
2、买回家的小龙虾刷干净尾部后处理虾头。虾头的处理很简单，只需要从后面抓小龙虾，剥去虾头的外壳，从中取出虾黄即可。把处理好虾头的小龙虾从虾尾处拔掉虾线，小龙虾的初步处理就好了。
3、蛏子，可以葱姜炒，辣炒。第二种是螃蟹，分海蟹与河蟹，海蟹大部分是清蒸，也可蛋黄焗。第三种是龙虾，分小龙虾，澳洲龙虾，和波士顿龙虾。可以做麻辣口味，澳龙清蒸*或者起司焗。
4、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋(莴笋)去皮洗净切块。
1、爆炒小龙虾的做法：将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出；葱白洗净切成葱花。
2、爆炒小龙虾的做法步骤小龙虾去头去虾线，这样最能保证小龙虾的干净卫生。虾线去法：尾部中间轻轻掐出慢慢拉一下，虾线就拉出来了。小龙虾处理后，用小刷子清洗腹部反复淘洗，直至水见清晰无浑浊。
3、做法步骤：将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出；葱白洗净切成葱花。
4、将小龙虾洗净，去虾线。葱切段，姜切片，蒜切片。大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红即可捞出。起锅烧油，倒入15ml油、花椒5g、小米椒3个、姜3g、葱段5g、蒜片，翻炒均匀。
1、步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。
2、基围虾剪去虾须，挑出虾线，洋葱切丝，胡萝卜切条，姜切片，小葱切葱花。锅中加入适量油，油热后放入基围虾煎至两面微黄，盛出。
3、食材：主料：基围虾辅料：葱、姜、蒜、酱、油、醋、白糖、料酒、十三香步骤：基围虾洗干净备用，葱姜蒜切末去掉基围虾的头和触角，触角接触的脏东西最多哦葱姜蒜，虾放入容器中。
4、小虾怎么炒好吃又简单的具体方法如下：虾要先用沸水煮一下哦。红了就可以捞出来先放一边；之后就可以加多点的酱油。之后把冰糖放进锅了快速搅拌！不然会粘锅！注音：这是*不要开大火呦。
5、原料：虾米、韭菜。做法：先将虾米洗净，然后再将韭菜择好洗净切成丝。炒锅点火加油，待油热后倒入虾米爆炒30秒，再加入韭菜翻炒90秒。加料酒、生抽和盐继续翻炒60秒即可。最后用圣尼果围边装盘，即可食用。
6、那自然是炒着吃*吃，下面介绍一下小鱼炒小虾的做法：主料：小虾200g、小鱼200g、葱200g辅料：姜丝少许、糖少许、酱油适量、耗油适量、盐少许做法：鲜活的小鱼小虾放入清水盆中两小时等将泥沙吐出。
1、清蒸大龙虾好吃清蒸大龙虾特别好吃，需要的材料是大龙虾一百克，姜五克醋十五克和香油一克。把大龙虾洗净，然后放在盘子中，上蒸锅用大火蒸制十分钟，然后取出。
2、*清蒸澳洲大龙虾准备食材如下：大龙虾1只，酱油适量、姜2块、蒜10瓣、香油适量具体做法如下：将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅，酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。
3、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净。热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。锅中加入水，水面不低于虾面。
4、先盛出小龙虾摆盘，撒上葱和香菜。哇，色香味俱全，第一次做就如此成功，真不愧是大厨。比饭店里实惠又放心喔，我要开私房龙虾馆。小贴士：清洗前死掉的虾扔掉，不吃。尽量用啤酒烹饪。
5、龙虾的做法如下：用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
6、加入适量的盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉，不停地翻炒均匀，直到小龙虾肉完全入味。最后，将炒好的小龙虾肉放在盘中，可以撒上适量香菜末或蒜泥，即可享用。
1、来客十二个菜的菜谱：家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，白斩鸡，炒青菜，汤。适合请客的12常菜。有有素，有鱼有肉，有鸡有鸭。四菜一汤，不多不少，营养丰富。
2、作法把牛肉切成小丁，放盐、米酒、水淀粉码味退浆；另把大豆用温水泡涨后，然后放在加上十三香和盐的水锅里，煮开捞起来滤水。净锅加点油，烧沸四成热时，下牛肉粒滑熟，倒出来沥油。
3、栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。
4、酸辣蘸汁的做法：小葱末、大蒜末、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀即可。
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