蒸馒头中间用不用掀开锅一下 (蒸馒头不用开锅吗怎么做)

蒸馒头中间用不用掀开锅一下?

1、不要掀开锅盖，在锅里蒸馍时，发酵的面团与碱中和，产生大量的二氧化碳气体，在锅里高温时，气体把馒头膨胀得很饱满。当掀开锅盖时，馒头中的大的空洞中的热气放出，馒头就收缩了，大的气泡处就出了坑。

大锅蒸馒头和包子锅中的水不开锅装锅行吗

蒸包子不要水开了蒸。蒸包子的水温在30度左右合适，这个水温能帮助酵母再次发酵让包子皮变得更加松软香甜。如果水开之后再下锅。酵母瞬间遇到高温，则会被烫死，会引起包子的外皮塌陷，影响包子的口感。

千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅。

每个人都有自己的经验和 *** ，我的 *** 就是凉水上锅，醒10到15分钟，然后开火蒸。如果馒头大就开锅后蒸25一30分钟，如果馒头小一点，就开锅后蒸20分钟，馒头就可以出锅了。

因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。

蒸完馒头能马上掀锅盖吗(蒸完馒头能马上掀锅盖吗怎么办)

1、馒头蒸好后可以马上开锅吗 更好不要马上开锅。

2、馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟 馒头蒸好后等几分钟开盖更好。

3、等10分钟左右再打开锅盖。馒头蒸好后不要马上打开锅盖，因为馒头蒸好后还需要一定量的蒸气来将馒头蒸熟，这样会使馒头发酵得更好。蒸馒头的时候会受力不均匀，多焖一段时间，可以避免出现受力不均匀而导致半生不熟的现象。

蒸馒头为什么要开锅?

1、因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况，其次就是为了防止馒头没蒸熟，焖一会儿可以将其充分蒸熟。

2、总的来说：马上开锅：蒸好后马上开锅可以防止馒头表面湿润和糊化。这样可以保持馒头的完整性，减少馒头收缩和起皱的可能。不过需要注意的是，马上开锅可能会导致馒头的底部出现水珠，影响口感。

3、馒头蒸好后等几分钟开盖更好。馒头蒸好后，里面因为温度高，馒头里面很多气孔，充满了灼热的水蒸气；突然开锅，温度骤降，气压也突然变化，导致外界大气压瞬间把馒头压缩了，导致馒头开锅变小变硬。

4、蒸馒头时要凉水下锅，用热水或开水蒸馒头受热不均匀会形成死面馒头。馒头凉水下锅里面的二氧化碳气受热膨胀，胀出许多小泡，使馒头又松又暄。如果对于刚蒸出来的馒头，即使是不吃菜，我们空的吃。

5、为什么？下面就给大家解答一下这个问题。蒸馒头到底是“热水蒸”还是“冷水蒸”，这个主要取决于馒头坯子发酵的程度。

蒸馒头必须要用开水吗?

不用，使用冷水就可以。揉好的馒头坯子放到笼屉中，然后再放到加入水的蒸锅中，点火开始蒸。一般的锅上汽后15分钟，就熟了，这时不要急于开盖，关火5分钟后再开盖，以保持馒头的表皮丰满，不塌陷。

蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

蒸馒头用冷水蒸。馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除