蒸好的馒头底部发硬(铝蒸笼蒸馒头包子怎么会硬)
蒸好的馒头底部发硬(铝蒸笼蒸馒头包子怎么会硬)
1、馒头蒸出来是硬的原因：发酵时间过长；和面用水的原因；蒸馒头时放入时间的原因；馒头蒸熟着急拿出的原因；面粉原因。
揉面问题首先如果你蒸出来的小笼包发硬的话，肯定就是你的面出了问题，因为我们都知道在做小笼包的时候面要充分的发酵，让面团变得蓬松多孔。
第三个原因就是揉面的问题，如果蒸出来的小笼包是发硬的话，那么肯定就是揉面的时候出现了问题，因为做小笼包的时候要面要有充分的发酵时间，这样才会让面变得蓬松起来。
包子的皮干硬的话原因可能有以下几点：发面的时候用的酵母少了，除了适量之外更好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是更大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。
小笼包蒸好以后，皮是硬的原因：一，面没活好，和面的时候要多加一些水，软和一些，多搓揉一段时间。如果面和的硬，那么你蒸出的小笼包皮就会发硬。
如果皮比较硬，是没有发酵好，或者发的太过头了，都会出现这种情况。如果是前者，继续发，后者的话面会发酸，就需要兑些食用碱或者苏打粉，中和一下酸碱度。
但是如果在市面上买，很多人会担心卫生问题，于是就想自己在家做。但是每次做出来的小笼包，都不够蓬松，面也有些发硬，非常的影响口感。
和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。
蒸的馒头发硬通常是因为酵母使用量不够。酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。或者发酵时间太久，面团发酵时间过长会导致失去弹性。
做出来的馒头是硬的原因是 没醒好面，醒坯时间过短，揉好的馒头胚应均匀地摆放蒸笼上让其自然醒发。夏季要20分钟左右。
1、锅盖封闭不好：蒸馒头的时候锅盖一定要盖严，不能留有缝隙。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。
2、包子为什么蒸出来会发硬 造成这种情况有以下方面：一是 *** 包子应该使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用于 *** 面包，低筋粉用于 *** 饼干。
3、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软。
另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，之一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。
和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。
馒头蒸出来很硬可能有以下原因：馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；醒面的时间不够或者没有醒面；蒸的时间太短或者太长。
第三个原因就是揉面的问题，如果蒸出来的小笼包是发硬的话，那么肯定就是揉面的时候出现了问题，因为做小笼包的时候要面要有充分的发酵时间，这样才会让面变得蓬松起来。
包子的皮干硬的话原因可能有以下几点：发面的时候用的酵母少了，除了适量之外更好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是更大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。
揉面问题首先如果你蒸出来的小笼包发硬的话，肯定就是你的面出了问题，因为我们都知道在做小笼包的时候面要充分的发酵，让面团变得蓬松多孔。
如果小笼包蒸出来不是特别的软，那很有可能是酵母以及面粉的比例不太对，也或者是你发酵的时间太短了，所以具体是什么原因，还要看你是怎么操作的。
很多人都喜欢，在早餐的时候，吃小笼包喝牛奶。但是如果在市面上买，很多人会担心卫生问题，于是就想自己在家做。但是每次做出来的小笼包，都不够蓬松，面也有些发硬，非常的影响口感。
