红烧肉制作方法,红烧肉的制作步骤

红烧肉怎么做?

做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。

红烧肉的制作步骤

1、红烧肉 主料：五花肉800克。 辅料：八角15克、香叶2片、大葱50克、生姜30克。 调料：白砂糖20克、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、盐适量。 做法步骤 食材：五花肉等。 五花肉切麻将块。

2、煮红烧肉制作步骤： 首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。 把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。

3、红烧肉的制作方法如下：原料：五花肉、糖、油、老抽、八角、香叶、盐、料酒、五香粉、葱、姜、蒜。五花肉一块，洗净控水。改刀切成二宽的小块。锅中冷水加料酒葱姜蒜焯水，焯好的五花肉洗净控水备用。

4、红烧肉是中国传统的一道美食，制作其主要材料是猪肉，肉要选用肥瘦相间的五花肉，并加入适量的调料和配料，使其味道浓郁，并且具有独特的口感。

如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?

1、要点4：炖红烧肉讲究“火候足时它自美”，所以小火炖即可，至少1个小时，红烧肉自然就软烂了，油脂也析出得差不多了，所以入口即化，肥而不腻。炖煮时不要用铁锅，铁锅导热快，煮的时间长，很浪费煤气。

2、加水。红烧红烧肉的过程中，*不要加水，如果一定要加水的话，要加热水。这是因为五花肉在炖的过程中已经处于高温状态。如果加冷水，会冷缩热缩，导致红烧肉变硬，口感变差。

3、把五花肉清洗干净后切成2厘米见方的小块备用。把小葱洗净后打成葱结，生姜切成姜片，再准备一颗八角备用。做传统红烧肉，只需要这三味调料即可。

4、分钟后加入适量盐和少许生抽调味，盖上锅盖再炖煮20分钟。做红烧肉，盐放太早的话会容易使肉质发柴，放太晚又不容易入味，所以*在中途加入盐调味。

5、想要红烧肉软糯多汁，首先不能够选择纯瘦肉，*选择肥瘦相间的五花肉，然后在炖煮的过程中，选择开水炖煮，选择冷水的话，肉会遇冷收缩，这样就不软糯了。

6、以下是红烧肉的做法：准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。步骤一：备好食材。步骤二：冷水下锅。

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