1、首先,在做鱼丸的时候,可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就行。如果觉得剁碎不太好,可以学习下如何挑刺。
首先,在做鱼丸的时候,可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就行。如果觉得剁碎不太好,可以学习下如何挑刺。
去除鱼刺:用刀将鱼肉里的鱼刺剔除干净。清洗干净:去掉鱼皮的鱼肉放在清水里面浸泡,洗掉上面的血水,反复冲洗几次,就可以开始制作鱼丸了。
把鱼洗净,片下鱼肉,用刀按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了 鱼肉里放点生姜末,去腥。将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。搅拌后成鱼蓉,比较稀。
做鱼丸怎么去鱼刺 首先做鱼丸的时候,我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼,如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了。如果你觉得剁碎不太好,那么我们就来学学如何挑刺。
手工鱼丸做的正宗的关键在于,先把鱼去骨去皮,然后加入调料打成鱼泥,再做成丸子,焯水即可,具体的做法如下:主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料:葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。
鱼丸,这样做出来的鱼丸非常好吃,口感特别,Q弹特别爽口,而且特别滑嫩。一起来准备一下鱼丸需要用到的烹饪食材,咱们准备一条鱼尾,鱼尾的大小要根据自己能吃多少来进行准备。
做法 1 选鱼。一般为刺小的鱼,草鱼青鱼最常用,青鱼更佳,黑鱼也可。三斤左右为宜。但是我们的小菜场只有草鱼,青鱼说要预定才有,于是选了一块中段的草鱼。2 剖鱼。
首先将两块鱼肉沿着鱼骨刮下来。再用刀将鱼骨上面的肉一并刮下来。刮鱼肉时要有耐心,仔细操作。将鱼皮朝下放,用刀背敲打鱼肉,将鱼肉糜刮下来,然后用刀再剁一剁。刮下来的鱼肉放入锅内。
去除鱼皮:取下来的鱼肉,鱼皮的一面放在下面,用刀将鱼肉片下来。去除鱼刺:用刀将鱼肉里的鱼刺剔除干净。清洗干净:去掉鱼皮的鱼肉放在清水里面浸泡,洗掉上面的血水,反复冲洗几次,就可以开始制作鱼丸了。
方法一:在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,仔细挑出刺。
首先,在做鱼丸的时候,可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就行。如果觉得剁碎不太好,可以学习下如何挑刺。
制作过程:1先把鱼尾一剖两半。2一手按着鱼尾的尾鳍部位,另一手拿着刀从尾部向中间刮鱼肉,注意方向是从尾部向头部的方向刮。
做鱼丸怎么去鱼刺 首先做鱼丸的时候,我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼,如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了。如果你觉得剁碎不太好,那么我们就来学学如何挑刺。