蒿子肉丸子的做法舒城肉圆子怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于蒿子肉丸子的做法舒城肉圆子怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、把猪腿肉去皮，选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。猪肉丁细刀粗剁，剁成黄豆粒大小，取三分之一粗剁的肉放一边，三分之二的肉用刀背砸成肉泥。砸的肉泥比刀口剁的肉碎口感更好。

2、加入肥瘦肉500克＋淀粉90克＋胡椒5克＋五香粉10克＋香菇虾粉20克（喜欢放味精或者鸡粉也行）＋葱姜水100克顺时针搅拌至粘手再＋盐30克搅拌更粘手＋小葱白30克调匀。

3、准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多8分热步骤10取少许肉馅，搓圆步骤11淋上生粉水。

蒿子肉饼怎么做

将面粉和成一个软面团儿，放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中，肉馅儿中再加入料酒30克、生抽酱油40克、老抽酱油20克、白胡椒粉3克、清水100毫升左右，盐可以依据个人口味添加。

面粉加适量水和成面团，置于盆中加盖密封饧半小时后揉一下，再饧十几分钟。猪肉切小块放入搅拌机里打成肉酱，盛到盆里备用。花椒适量放入锅中干炒至出香味，然后放到面板上用擀面杖擀成花椒末备用。

先将面粉和成一个软面团儿，盖上盖子放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中，肉馅儿中再加入料酒30克，生抽酱油40克，老抽酱油20克，白胡椒粉3克，清水100毫升左右，盐可以依据个人口味添加。

面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。馅料食材：猪肉馅、小葱。猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。小葱洗净切末。切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油。

静置10分钟，这个过程是二次发酵，这样烙出来的饼，会非常的松软，蓬松。平底锅里放入油，肉饼放进去，烙至两面金黄熟透，要小火烙，因为饼有点厚，不易熟透，一定要小火。肉饼就做好了。

更先提前准备300克小麦面粉，然后用75多度温开水和面，把面和成一个硬软适度的面糊，醒面40min，不用放酵母粉。

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做法：新鲜艾草去除根茎只保留嫩叶300g，清洗干净。锅内烧开水放入5g食用碱和艾草，大火煮1分钟捞出艾草，放入凉水盆中浸泡，捞出挤干水分放凉(吃不完密封分袋包装可以保存几个月)。切碎备用(尽量切碎点)。

步骤：蒿子洗净，去掉黄叶老根。锅中水烧开，下入蒿子，焯下水捞出。取一大盆，放入糯米粉。蒿子用料理机打成泥。将蒿子泥加入大盆中，加适量的白糖。揉成光滑的面团。搓成团，压成饼状。

做法步骤：野外采摘鲜嫩的蒿子清洗干净，滤水备用。锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎。

准备100克70度的温水，放入10克糖，搅拌溶解。在糯米粉中倒入蒿子，搅拌均匀，逐次倒入糖水。将糯米粉搅成絮状。揉成团，不粘手即可，起锅烧20克油，烧至6成热。开中小火炸至两面金黄即可。

食材：糯米粉600克，香蒿叶一小把，黄豆一小把，砂糖两三勺，油适量。采一把香蒿叶，只要上面嫩嫩的部分，仔细洗净、剪碎。把剪碎的叶子加少量水，用榨汁机打成绿绿的野菜汁。

什么样的野蒿子不能吃

什么样的野蒿子不能吃2脾虚泄泻者不宜多食茼蒿。因为茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。但是脾胃虚寒的人食用，就会加重病情。

对于工厂边、马路旁的野菜也不建议您吃，因为相对而言这样的野菜受到污染的程度会更大，其中很容易含有一些有害物质，比如说重金属、再比如说其他一些毒素物质，春天吃野菜虽然有好处，但自行去野外采摘野菜还是有一定风险的。

不建议吃一般情况下，为了保证食品的安全和口感，建议不要食用隔夜的野生蒿根。

可以吃，在二月份以前的嫩苗，可以蒸菜，可以凉拌，也可以炒菜。过了阴历二月就不要吃了，但是嫩苗一样可以吃。用水焯一下去掉苦味即可。

是哪种蒿子？更好能够明确一下。能够称作蒿子的野生植物有碱蒿、黄花蒿、白莲蒿、艾蒿、冷蒿、野艾蒿、蒙古蒿、大籽蒿、青蒿、柳蒿、牡蒿等，但这些蒿子种子都很小，含油量有限，采收在一起用作榨油几乎不可能。

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辣炒茼蒿肉丝准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。具体做法：茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。

【做法】：茼蒿把根切除清洗干净，切为10公分以内的段儿，土豆红薯粉条用冷水寖泡1个小时左右，把粉条泡软，用剪子把红薯粉条一样裁成10米长的小长段。锅中添加冷水，提前准备一个大盆一样放进冷水。

蒿子秆的家常做法如下：用料：茼蒿500克、鸡胸肉200克、轻盐牡蛎酱油1勺、料酒1勺、蒜3瓣、葱少许、淀粉适量。步骤：准备所需食材。鸡胸肉去筋膜片成厚片。

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1、茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。

2、蒿子杆洗净、晾干水分。切成小段、备用。大蒜、去皮、切沫。热锅凉油、小火放入花椒粒、炸出香味。把花椒粒捞出、弃掉、用炸好的花椒油准备炒菜。放入蒜粒爆香。

3、虾米茼蒿：油烧开放入麻椒辣椒虾米蒜瓣炒香，放入蒿子秆加调料一起翻炒均匀即可。蒜蓉茼蒿：蒿子秆切段，在加油盐的水中焯水，烧油下入蒜末炒香捞出，再加入姜末炒香放入蒿子秆翻炒均匀撒上蒜末即可。

4、炒蒿子秆的家常做法如下蒿子秆洗净，切4-5厘米长的段。热锅倒油，油6成热的时候放入花椒粒，编香，把花椒取出，留底油。

5、步骤蒿子秆洗净掰小段香干洗净切丝，红椒切丝，葱姜蒜切末。炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入香干翻炒片刻。再加入蒿子秆翻炒。加入生抽。加入糖。加入盐翻炒。再放入红椒丝。

6、那么，下面就为大家介绍下有关爆炒蒿子秆的做法吧。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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