蒸馍的时候中间能不能掀盖子 (蒸馒头如果开盖会怎么样)

蒸馍的时候中间能不能掀盖子?

不可以。所谓不蒸馒头蒸口气，即源于此。中间开盖容易使馒头夹生变形。

用蒸锅蒸面包的时候中途可以打开锅盖吗?

蒸面包过程中不能掀盖，中途掀盖面包就会夹生不熟。必须蒸够时间才能打开盖儿。

更好不要揭开锅盖，有可能会影响面包最终效果。因为开锅的时候，锅里面的水蒸气因为温度突然变低，会凝结成小水珠，水珠如果滴到面包上，会导致面包上部下陷，影响最终的面包口感与外表形状。

不能马上开盖：馒头蒸熟后需放在锅内焖一段时间，让馒头自然冷却，否则馒头会变得干瘪、硬。

关火后不要立即取出，稍等一会儿再打开锅盖。注意事项：面团一定要充分发酵，否则蒸出来的面包会硬硬的。面团卷起时要尽量卷紧，以免在蒸的过程中松散。在蒸的过程中不要打开锅盖，以免影响面包的松软度。

放入肉馅里搅拌均匀。将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅。成品。

蒸馍过程中把锅盖儿打开了是否要多烧几分钟?

根据重量不同时间也会有所不同，具体如下：馒头的重量在2两以内的，在开锅之后蒸15分钟左右即可。如果馒头非常大，3-4两重的馒头，则需要蒸久一些，水开之后还需要蒸30分钟左右。

一般大小的馒头大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，蒸馒头具体时间要靠自己掌握，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

开锅后，二十五分钟就可以了 蒸好后 要拿出来 不然等馒头凉了会黏在蒸馒头的器具上 chenxyvaio | 2007-09-16 40 3 要大火蒸，冒汽后再蒸15分钟即可。蒸熟后拿出放在垫有棉布的容器里就行。

馒头蒸好后不能马上开盖，建议等5-10分钟或者慢慢变温之后再打开盖子。这段时间里，馒头可以借着余温定型，这样出来的馒头会更加饱满。如果马上开盖的话，热馒头突然遇到冷空气，就会很容易出现回缩起皱。

馒头在蒸的过程中不能开盖吗?

不要掀开锅盖，在锅里蒸馍时，发酵的面团与碱中和，产生大量的二氧化碳气体，在锅里高温时，气体把馒头膨胀得很饱满。当掀开锅盖时，馒头中的大的空洞中的热气放出，馒头就收缩了，大的气泡处就出了坑。

馒头蒸好之后，更好不要立即打开盖子，等待5-10分钟或者放温之后再打开盖子，在这段时间当中，馒头可以借助余温定型，蒸出来的馒头会比较饱满、有型。

馒头蒸好后建议等上一会再打开。馒头在蒸好之后，尽量不要立即打开盖子。可以先等待5-10分钟或者等慢慢变温之后再打开盖子。这段时间里，馒头可以借着余温定型，这样出来的馒头会更加饱满。

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