告诉我蒸馒头怎么蒸的,怎么蒸馒头?

冬天自发面做开花馒头的做法?

1、大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了！冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。

怎么蒸馒头?

蒸制：蒸锅加足水量，大火烧开水，放上馒头坯，盖上锅盖蒸制约20-30分钟。 另外，要注意在蒸馒头的时候不要揭盖查看，以免影响发酵和口感。蒸好后关火焖5分钟，取出即可。这样的蒸馍既蓬松又有嚼劲。

(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。 1盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可，刚蒸好的馒头。 麦麸馒头的做法窍门 发酵是 *** 馒头的关键环节。

如何蒸馒头

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。

用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。

蒸馒头的面粉最常用的是中筋面粉。如果面粉袋上未明确标明中高低筋，那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头，而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。

学习蒸馒头的之一步是准备好材料。需要用到的材料有面粉、酵母、水。在选择面粉时要选择筋力较强的高筋面粉，这样蒸出的馒头才会松软有弹性。酵母可以选择干酵母或鲜酵母，干酵母需要先用温水激活，鲜酵母则需要提前发好。

第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。

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