1、牛肉800g,莲菜500g,鸡蛋2个,馒头1个,水淀粉50g,五香粉5g,黄酒20g,盐5g,糖3g,老抽5g。新鲜的牛肉,剁成肉馅。加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀。
1、之一:炸牛肉丸放莲藕,是确保丸子口感更好,嚼起来更脆。另外,莲藕有清热解毒的功效,可以调节体内的营养元素。
2、挑选牛肉的时候尽量是选新鲜的,不要选到牛筋了,要不然吃起来很硬。而且牛肉末要适量的添加调味料,这样牛肉馅儿才会更加的入味,炸出来的丸子也会更加的好吃。
3、莲藕肉丸子的家常做法大全如下:先把猪肉洗净,切小块后再剁成肉泥。莲藕去皮,切片剁成黄豆大小的颗粒,也可以直接刨成丝在剁碎。干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。
4、莲藕小肉丸的做法 将肉和莲藕搅碎成泥,拌入以上配料,打一个鸡蛋搅打上浆,各种配料根据自己口味调节,个人觉得胡椒粉很重要,但不可多放,会抢莲藕的鲜甜。
1、并把生长和葱段放进破壁机中,倒进适量冷水,盖上盖,按按钮,这般姜蒜就变成汁了,那样炸素丸子时就不容易糊了。
2、在 *** 炸肉丸子时,通常会使用到莲藕,而使用前需要对莲藕进行焯熟处理**。在 *** 炸肉丸子时,首先需要准备所需的食材。通常会包括猪肉糜、莲藕、生姜、大葱、料酒、鸡蛋、面包屑和生抽等。
3、开低火炸待丸子表层呈微橙黄色后捞起来丸子,锅内的油再次加温,油温度上升一点后,丸子放入再炸,炸至丸子显著橙黄色后控油补水捞起来,有些像菜头丸,但是比菜头丸美味多了,由于猪肉莲藕丸子加的原材料丰富多彩。
4、打浆时间越长,肉越硬。把混合好的材料揉成小球。更好是两个人合作,因为揉捏的圆球会因为时间太长而坍塌。
1、盐 适量 十三香 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白糖 少量 老抽 少量 面粉 适量 红薯淀粉 适量 莲菜山药牛肉丸子的做法 处理原料:牛肉剁馅儿,也可以用绞肉机。莲藕和山药削皮剁碎,可以有颗粒感。
2、将搅拌好的山药搓成小丸子。请点击输入图片描述 锅内倒入适量水,将山药放入煮至浮起。请点击输入图片描述 山药煮好后加入清洗好的紫菜和虾皮,煮开。请点击输入图片描述 加入清洗好的青菜,再根据个人口味加入适量盐即可。
3、另外,在煮牛肉丸的时候,要注意,煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑。烹饪的同时,还可加入适量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒进去,味道更佳。且吃牛肉丸的时候,可以配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
1、首先准备一块牛后腿肉,牛后腿肉承受着牛全身重量,所以肉比较紧实,非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉,这一层筋膜非常影响牛肉丸口感,先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁,牛肉全部切好后放入盘中。
2、当油锅烧热后,将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透,捞出控干余油,装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
3、二斤肉大约牛肉丸52个,全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟,纯手工 *** 的牛肉丸真的太香了。 1捞出来装盘,可以看到弹力十足,平时煮汤吃火锅必备,试一下估计还能打球哦。