酵母粉放少了面一直不发怎么办(蒸馒头酵母粉少了怎么办)

酵母粉放少了面一直不发怎么办

酵母使面团体积膨胀，主要是因为酵母在淀粉的糖化过程中起到催化的作用，如果酵母放少了，可以加入适量的温水，水能保证酵母的活性，使面团的发酵效率提升，但是也要注意水量适当，不能使面团太湿，以免成不了型。

酵母粉放少了面一直不发怎么办?

1、酵母使面团体积膨胀，主要是因为酵母在淀粉的糖化过程中起到催化的作用，如果酵母放少了，可以加入适量的温水，水能保证酵母的活性，使面团的发酵效率提升，但是也要注意水量适当，不能使面团太湿，以免成不了型。

2、用酵母发面没发起来怎么补救 如果是由于放的酵母粉太少导致发不起来的情况，处理办法是再加入一些酵母粉后重新和面或者延长发面时间。

3、可以尝试重新把面团揉均匀；或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。

4、可以重新发酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。酵母加倍，用少量水先溶解。

5、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时即可。

馒头里的酵母放少了会怎么样?

1、在 *** 馒头的时候如果酵母放少了，会导致馒头过硬，从而无法食用。可以再加一些面粉，然后多加点酵母。拌匀后放在温暖的地方发酵。但作出来的馒头可能会有点发酸，可以在 *** 馒头的时候稍℡☎联系：加点碱水即可。

2、会导致面团无法充分醒发膨胀，蒸出的馒头色泽灰暗质感干硬，并且会有生面粉的气味儿，馒头掰开后里面看不到因为充分膨胀而产生的小孔，馒头的口感也不会蓬松柔软。

3、我们平时在 *** 包子、馒头、花卷等口感蓬松的面食的时候往往都会用酵母这个东西，它可以让由面粉揉成的面团发酵、膨胀起来，但若是这里酵母投放过少的话，面团就无法发酵成功。

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