蒸馒头怎么大小一样吗做馒头切花卷,切的大小不一致怎样切大小一样

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么大小一样吗做馒头切花卷,切的大小不一致怎样切大小一样 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、切馒头切的整齐一点的 *** 是馒头在做的过程中面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性，而且馒头越揉就越白，最后用冰刀切成一块一块。

2、用右手掌心攥住一头（像握个空手拳头），然后快速把面揪下来就成了一个剂子，每个剂子都正好填满掌心，所以大小都差不多。也可以用刀切，用两根手指宽度即可。或者用一个金属扣碗，扣一下，然后用刀切。

3、刀切馒头的做法1白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。2面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。

蒸馒头蒸气不均匀馒头大小不一样怎么办

1、要么是酵母没放均匀，要么就是受热不均匀，或者小个的被蒸汽凝结的水打湿了。

2、将温水分多次小水流倒入到面中，边倒边用筷子搅拌，切记不要一次倒入太多水，那会使部分面粉吸收太多水，会造成面团的湿度不均匀，补救的时候会很麻烦，所以要保证面团吸收水分要均匀。

3、这个简单，两个馒头一个面粉比较均匀一个不均匀面粉均匀的馒头里面就会有气孔，受到热气自身会膨胀，反而会更大一些，面粉不均匀的馒头里面气孔就很少，热气进去的会少一些，因而会导致萎缩，就是这个道理。

4、馒头掰开看看是不是有均匀、细密的气泡，若是应该是馒头蒸前已经完全涨发好了，所以蒸的过程中没有再次涨发，就感觉蒸后比蒸前就大了一点点。

5、）引导蒸汽水珠沿斜坡下滑进入锅里，避免滴在馒头表面上。锅内产生蒸汽足时上屉，大火蒸制。选用竹藤编织不易产生冷凝水的锅盖。

怎么做蒸馒头

1、如果是做刀切馒头，直接将切好的面剂静置10～15分钟即可上锅蒸制。冷水下锅蒸，能保证酵母的苏醒时间。新手更好别用开水来蒸馒头，因为酵母容易在高温蒸汽作用下失去活性而失效。

2、开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。

3、其次是冷水入锅蒸馒头，很容易造成跑碱，农村人叫馒头蒸的发酸了，因为用冷水入锅，发酵的过劲了，而锅中的温度没有提升起来，造成馒头胚中的碱的作用没有发挥出来而流失，所以馒头蒸出来不好看，而且还发酸。

4、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

蒸熟馒头,两个一样大的,蒸出来之后,一个变小,一个变大,怎么回事

1、这个简单，两个馒头一个面粉比较均匀一个不均匀面粉均匀的馒头里面就会有气孔，受到热气自身会膨胀，反而会更大一些，面粉不均匀的馒头里面气孔就很少，热气进去的会少一些，因而会导致萎缩，就是这个道理。

2、馒头变小大致有几个原因：和面时间太短，没劲；醒面时间过久，产生气体过多将面膜涨破；蒸馒头时火太旺，蒸汽太大，馒头内气体膨胀过快。

3、面团揉制时间过长或搅拌过度，使面团失去弹性，粘性过大，面筋遭到破坏，水洗时都不易出面筋，从而馒头贮气能力下降，引起馒头皱缩。馒头在蒸制过程中受到蒸汽的长期俯冲，放在蒸屉中间位置的馒头易皱缩。

4、馒头发酵的过程是正常的，但是蒸出来的馒头变小可能有多种原因。以下是可能的原因：食材问题：用来做馒头的面粉可能有问题。如果用了陈年过期或者保存不当的面粉，面团的发酵效果可能会大打折扣。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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