田螺肉配什么菜炒好吃(田螺肉炒什么好吃家常菜)
田螺肉配什么菜炒好吃(田螺肉炒什么好吃家常菜)
倒入田螺，白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀。再倒入紫苏，韭菜，芝麻油，胡椒粉，花椒油，翻炒匀即可。香炒田螺肉的主料：田螺肉，韭菜。白醋，料酒，孜然，盐等调料。田螺肉加白醋，料酒。
螺蛳肉要先加点盐搓洗，再用水反复冲洗，加点料酒腌渍10分钟，去脏气和腥味。韭菜切成3厘米左右的段，生姜切成丝、红干椒切段、蒜切成片。
爆炒螺丝肉，原料：螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。
取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
将螺蛳的 *** 剪掉，沥干水分；鲜辣椒洗净去蒂切圈，干辣椒切段，香菜和香葱洗干净切小段，生姜洗净去皮切片，蒜瓣去皮拍扁，紫苏洗净切段。热锅下油，油至六成热加入姜、蒜、辣椒、八角、桂皮和花椒爆香。
首先我们把买回来的田螺放入容器中，加少许的植物油静养2小时，这样可以让田螺把剩余的泥沙吐干净，然后我们把田螺的尾巴剪掉清洗干净。
田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。将姜、蒜头、小红椒切好备用。起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。
准备田螺600克左右，先用剪刀剪去田螺的尾部，这样炒出来的田螺更加入味。锅中烧水，放入田螺，加入葱段和姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。然后用漏勺翻动，去除田螺的吸盘，再倒入盆中。
步骤3 田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。步骤4 煮好后捞起田螺放篮子里待用。步骤5 锅内油烧热，小火放入生姜，大蒜，大料（桂皮 八角 花椒 香叶 孜然粒）和豆瓣酱。
田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。 步骤4 煮好后捞起田螺放篮子里待用。 步骤5 锅内油烧热，小火放入生姜，大蒜，大料(桂皮 八角 花椒 香叶 孜然粒)和豆瓣酱。 步骤6 翻炒均匀，放入盐，这样容易入味。
田螺的尾部用剪子剪开，吃的时候容易吸出螺肉。线椒切小圈，葱切段备用。蒜、豆豉切碎混合，八角、沙姜清洗干净同样切碎混合。田螺清洗干净，把田螺、切碎的豆豉、蒜末、八角、沙姜一起放入盆里。
1、 *** ：（1）田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。
2、步骤1 田螺提前浸泡一天，放小半勺盐帮助吐沙，中间勤换两三次水。步骤2 泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴，放到水里用手多搓搓，搓到水变干净为止。步骤3 田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。
3、准备食材：田螺1000克、植物油3汤匙、食盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒1条、红辣椒2条、蚝油2茶匙、生抽3茶匙。买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水。
田螺捡回来静养几天吐吐泥土，每天换水1至2次，再清洗干净。锅里加水烧开，下入田螺煮几分钟，出锅用流动水冲洗干净。用牙签把螺丝肉挑出，去掉内脏和螺帽。
把螺蛳清洗干净后放入大盆中，再倒入清水浸泡两个小时，清水里面倒入少许食用油，这样可以更好地让螺蛳吐出泥沙和杂质。
、然后呢就是小米辣，不能吃辣的可以忽略。1加入提前准备好的青花椒。1几片香叶会更好吃，这个都要小火哦。1除了放了一勺红油豆瓣酱还放了一勺辣椒酱。1一起小火炒出红油，一定要这样才会香。
