铁锅蒸馒头变形怎么办视频,馒头为什么蒸熟后会凹陷变形呢?

馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因馒头蒸不起来像死面似的怎么办

1、面粉质量差 有些面粉本身蛋白质含量比较低，使用这种面粉 *** 出来的馒头可能会导致 *** 失败，我们不妨尝试更换其他高质量的面粉，这种面粉蛋白质含量更高，吃起来更有营养， *** 馒头的成功率也大大增加。

馒头为什么蒸熟后会凹陷变形呢?

1、面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。

2、馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。 面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。

3、多数原因是馒头的含碱量过低（欠碱），馒头剂子醒发过度。含碱量过高，如果馒头剂子醒发的过大，蒸熟同样也会造成馒头两张皮，只是馒头的表皮很薄罢了。

4、第二种现象是空皮馒头：多数原因是馒头的含碱量过低（欠碱），馒头剂子醒发过度。含碱量过高，如果馒头剂子醒发的过大，蒸熟同样也会造成馒头两张皮，只是馒头的表皮很薄罢了。

为什么在蒸馒头时,有的馒头出锅时会变瘪?

1、蒸馒头开锅后瘪了原因如下：开盖太快 馒头蒸好之后不要立即打开锅盖，马上开盖会让馒头预冷回缩，出现下塌变瘪的情况，样子皱巴巴不好看。

2、面团过于柔软 蒸馒头要是面团过于柔软的话，可能是面粉不足，那么蒸出来的馒头肯定会出现瘪的状态。因此蒸馒头的时候一定要注意了。千万一定要面粉发酵粉和足了。

3、一般馒头出锅就会塌陷，无非有以下几个原因：1： 发面醒发过度了。和好的面如果醒发的过度的话，就会造成面团成了糊状，抓起来感觉没有劲，酸味强烈。这种面团在锅里受到热气影响，会鼓起来。一揭开锅盖受冷，就会塌陷。

4、馒头开锅锅后瘪了是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象，不过不同类型的瘪其原因也不同。

5、关于馒头出锅的时候，突然发现有几个馒头瘪了。也就是表面收缩了，出现这种情况，那就是我们在馒头蒸熟以后，立刻将锅盖打开造成的。

热好馒头锅盖突然变形了怎么回事?

1、有关极个别馒头出锅会发瘪的现象，我特意做了个实验，证明最主要的原因就是在馒头出锅时，没有经过冷却，而直接将锅盖打开造成的。

2、发面发过了。 还有停火之后不要马上开盖， 等个10分钟吧。

3、馒头出锅的时候突然瘪了。造成的原因，一个是你家锅盖的时候接的太挤了。第二是馒头呢，可能还没有蒸熟，或者说上气还不足。所以馒头蒸熟了，以后要等一会儿过个5至10分钟，然后再揭开锅盖。或者是家可以果盖之后。

怎么让变形的铁锅还原

可以用橡皮锤进行多次敲打，但是要注意要用抹布等东西垫一下，避免出现新的伤痕，加热之后敲打效果会更好，但是无论如何都不会恢复到以前那么圆了，这是材料本身所设定的。

处理 *** ：用4个平方左右的铜丝或者粗细差不多的铁丝缠绕在灶与锅底接触的铁爪上，缠一层就可以了，建议用铁丝，能用的久点。更好能缠出波浪状起伏，那样效果更好。

将生铁平底锅凹起来的 *** 是：在平底锅底部、凸起部分放置一块钢板，再用锤子轻敲凸起部分，使其凹陷，即可使生铁平底锅凹起来。

为了还原生铁锅的表面，可以采取以下 *** ：清洗：将生铁锅用清水冲洗干净，用厨房纸巾或干布擦干水分。擦拭：用少量的植物油或蜂蜜，沿着锅面均匀地擦拭锅底和锅壁，让锅表面留下一层薄薄的油膜。

使用热水：将电饭煲的锅底放在热水中浸泡15-20分钟，然后取出放在平整的桌面上，通过手掌和重物等来使锅底恢复平整。但需要注意的是，这种 *** 只适用于轻℡☎联系：的锅底变形，如果变形比较严重则不宜使用。

蒸馒头开锅馒头缩了怎么补救

解决办法：冒气后立刻转℡☎联系：火，哪怕是不开锅都没有问题，没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开，时间相应延长。

回缩原因及解决 *** （1）面粉首先要充分揉匀。（2）做好的馒头要醒发一会再上笼。（3）更好是凉锅或温锅上笼，大火蒸制。开锅后不宜蒸制时间过长。 单纯的馒头，也就挣蒸15~20分钟就可以了。

解决 *** ：面粉首先要充分揉匀。做好的馒头要醒发一段时间再上笼。凉锅或温锅上笼，大火蒸制。开锅后不宜蒸制时间过长，时间控制在15到20分钟。

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