山药蛋肉丸子的做法,山药肉丸的做法

肉丸子怎样做

一：将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉更好是半肥半瘦。

山药肉丸的做法

主料：猪肉400克、鸡蛋1个、铁棍山药300克2人份、淀粉30克、盐3克、白胡椒粉1勺、料酒2勺、味极鲜2勺、葱花蒜末少许；先来处理山药，能买到铁棍山药更好，买不到就用普通山药代替。

食材：瘦肉偏多的五花肉500克、山药500克、面粉800克、食用油300克、料酒100克、生姜30克、食盐15克。把生姜切成姜末，放在锅里，加少量水熬成姜汁冷却，沥出上清液待用。

将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。将猪肉糜、山药泥一起放入容器。加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

山药肉丸子的做法如下：用料：半肥肉半斤、山药半根、胡萝卜半根、蛋清一个。备好所需材料。山药切小块放锅里蒸熟捣烂，然后倒入切碎的肉末里放酱油、盐巴、料酒、蛋清、蒜末搅拌均匀即可。

山药肉丸是一道营养丰富、美味可口的健康食谱。下面，我们来看看如何 *** 山药肉丸。准备食材首先我们准备好需要的食材。处理山药山药去皮，切成薄片，上锅蒸至软烂后捣成泥，放置一旁待用。

山药肉丸子怎么做

1、主料：猪肉400克、鸡蛋1个、铁棍山药300克2人份、淀粉30克、盐3克、白胡椒粉1勺、料酒2勺、味极鲜2勺、葱花蒜末少许；先来处理山药，能买到铁棍山药更好，买不到就用普通山药代替。

2、食材：五花肉半斤，山药1小节，葱适量，生抽适量，鸡蛋2颗，盐适量。把五花肉洗干净，剁成肉糜备用。把山药去皮，切成片，洗干净，放入锅里蒸个一刻钟。

3、PS：处理山药时要记得带手套哦，否则容易引起皮肤过敏、手发痒。处理胡萝卜胡萝卜去皮，切成薄片，取其中3片切成碎丁。焯水西兰花起锅烧水，水开后放入西兰花，焯水1分钟左右。捞出后切成碎末。

4、脆山药削皮、五花肉、前夹肉冲洗干净。两种肉切片后切丝再切小丁，然后剁成黄豆颗粒大小，依次加入肉馅调料拌匀。

5、选择肉糜时要有肥有痩，全瘦肉不好吃。山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。

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