徐州地锅三鲜做法徐州比较好吃的地锅

今天阿莫来给大家分享一些关于徐州地锅三鲜做法徐州比较好吃的地锅方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、下面是给大家推荐三家口味优良，价格合理的徐州地锅鸡餐厅。首先，我们来讲讲“阿娟家的地锅鸡”。它的特色在于口味十分正宗，用料和秘制的酱汁非常讲究，让人回味无穷。而且，餐厅的环境和服务也很优秀，价格也相对较为亲民。

2、地锅菜是中国独有的一种烹饪方式，徐州也有自己的特色地锅菜。其中更受欢迎的当属“牛肉腩烧豆腐”。“牛肉腩烧豆腐”原材料十分简单，只有牛肉和豆腐。但其烹饪过程却非常复杂，需要熬制出浓郁的汤料来。

3、徐州金山桥地区有很多家地锅鸡店，以下是一些口碑较好的店铺：金山桥地锅鸡：位于徐州市金山桥经济开发区，这家地锅鸡店在当地口碑较好，鸡肉鲜嫩，味道浓郁，份量十足，价格也比较实惠。

地锅鸡怎么 *** ?

将半只鸡切成块。请点击输入图片描述9起锅烧油，放入八角。请点击输入图片描述10放入桂皮。请点击输入图片描述11加入花椒。请点击输入图片描述12加入葱和蒜。请点击输入图片描述13加入生姜片炒出香味。

在生产过程中，在另一个锅中加热油，将生姜片，大蒜，八角茴香，花椒炒香，倒入鸡块，用料酒煮饭，翻炒直至水干，加入汤汁，盖上锅盖并炖直到汤浓汤鸡肉煮熟时，加入青椒和红椒，加入盐，味精，鸡精，浓郁的鲜辣粉和鲜酱油。

步骤1先将鸡腿清洗干净、斩成小块，用姜、蒜擦拭入味，放入碗中加入适量料酒、老抽、生抽腌制半小时。步骤2干辣椒、花椒、姜切成小块待用。

地锅三鲜是哪里的

1、鄂州美食有：清蒸武昌鱼、地锅三鲜、梁子湖大闸蟹、东坡饼、石锅泥鳅、黄州烧梅、筒子挂面、豆腐圆子等。鄂州旧称吴都、古武昌，是湖北省下辖地级市，是著名的“百湖之市”、“鱼米之乡”。

2、地锅三鲜地锅距今已有1000多年的历史，是历史悠久的中国农村传统小吃。地锅三鲜是以三黄鸡、蹄膀、鳝鱼、面粉、玉米粉等等作为主要原料，再经多道工序 *** 而成。

3、徐州的特产有徐州烙馍、徐州剪纸、徐州辣汤、徐州地锅鸡、王集香肠、新沂水蜜桃、丰县白酥梨、大沙河红富士苹果、李寨白酥梨。徐州特产一：徐州地锅鸡徐州地锅鸡是江苏徐州的传统特色名菜，有着悠久的历史。

地锅炖酱料配方

提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，蚝油一起腌制15分钟。多功能厨师机加入水和酵母，再把小麦粉一起放进去揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。

用料：红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克、盐适量。红辣椒洗净沥干水分切碎，牛肉切丁备用。锅内倒油烧热。姜，蒜切成细沫倒入锅炒出香味。

蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九成熟，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，分别飞一水待用。面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

面粉100克、玉米粉80克，鸡蛋2个，精盐、味精各2克。地锅香料配比：八角、花椒、小茴香各6克。地锅酱料：稀辣酱30克(稀辣酱又叫稀辣面，为苏北鲁南一带特产，是鲜红辣椒用磨磨碎后，加盐腌制的一种鲜辣℡☎联系：酸的调味品。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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