卤味酱香小龙虾的做法大全卤龙虾怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于卤味酱香小龙虾的做法大全卤龙虾怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分，下入干锅酱炒香，加热水，倒入卤汁大火烧开。倒入龙虾，大火烧开，小火保持℡☎联系：沸，30分钟左右即可关火，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可。

2、热锅，倒油，加入小龙虾翻炒3-5分钟，呈红色，捞出备用。留底油，加入姜片大葱，炒出香味。继续加入干辣椒段花椒八角桂皮香叶小葱白，翻炒出香味。加入自制辣椒酱，没有可加入少许豆瓣酱，炒出红油。

3、正宗卤小龙虾配方熬香辣油备料：色拉油、豆瓣酱、姜沫、大葱、辣椒粉、花椒、香料（汤料）。

做了两次卤龙虾,但是有点小问题

．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。

锅内适量的油，大概能放6只小龙虾就可以了。盖上锅盖，炸至吱吱吱的水声没有，然后开锅盖，给小龙虾翻炒下，就可以捞出备用。步骤8炸好的小龙虾放入卤水中浸泡半个小时以上，鲜香麻辣卤小龙虾就做好啦。

新鲜的小龙虾卤出来的肉质是散的。这很可能并不是新鲜的小龙虾。小龙虾很可能已经死亡了，然后再烹饪。这样的小龙虾是不能吃的，并且要找商家索赔。

长沙卤小龙虾的做法

1、卤制小龙虾工艺配方，其步骤如下：配卤制料水：按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；处理小龙虾；过油；卤制；调味即可出锅食用。

2、 *** 步骤：热锅，倒油，加入小龙虾翻炒3-5分钟，呈红色，捞出备用。留底油，加入姜片大葱，炒出香味。继续加入干辣椒段花椒八角桂皮香叶小葱白，翻炒出香味。

3、清水小龙虾用刷子清洗干净备用。锅上火烧油3000克至7成油温（210度），下入小龙虾炸至虾壳颜色变红即可捞出入卤水锅中加锅盖烧开卤水即可关火浸泡40-50分钟即可捞出装盘，淋少许卤水原汤即可。

4、卤汁1袋姜2块葱1根白酒少许花椒少许步骤小龙虾没别的，必须刷洗干净！小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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