怎么能蒸出宣软的开花馒头自己在家做的开花馒头,总是不开花,怎么办
怎么能蒸出宣软的开花馒头自己在家做的开花馒头,总是不开花,怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么能蒸出宣软的开花馒头自己在家做的开花馒头,总是不开花,怎么办 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面和的太软，蒸汽太小，发酵时间不足都会影响开花效果。
2、馒头开花一般有两种 *** ，之一种是馒头直接以不规则的形状上锅，表面呈凹凸状，分布很多开裂的点。另一种就是人为的在馒头表面划上口子。在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。
3、蒸汽温度高，供汽猛，就可蒸出表面开裂的“开花”馒头。
4、除了在表面切开“十字”，还可以将面团自然形成成立体的三角形，剂子一定要用手“揪”的，不用那么规整，经过蒸煮，最后的开花比较自然。 *** 开花馒头还有一个技巧就是火大气足，建议用大火蒸煮。
5、做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。
1、步骤七：将胡萝卜洗净去皮切块，取其中一小块即可8步骤八：将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁，我选用的是搅拌功能，也可以选榨汁功能。
2、在开始烙制的时候，蒸锅中提前放好冷水，将其开启大火先烧开，这样水开后，将烙制好的馒头饼胚，底部朝上放置，盖好盖子，将其进行蒸 *** 约15分钟左右，最后关火焖上5分钟即可打开锅盖。
3、馒头开花一般有两种 *** ，之一种是馒头直接以不规则的形状上锅，表面呈凹凸状，分布很多开裂的点。另一种就是人为的在馒头表面划上口子。在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。
4、在做开花馒头的时候，为了让馒头打开，达到开花的目的，出笼前馒头的塑造也很关键。馒头表面有裂点，加热后能使馒头从裂点处爆炸。馒头开花一般有两种 *** 。
5、先放350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起，放在温暖处发酵12个小时成老发面；然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。
1、开花馒头主料面粉(500克)调料水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(5克)碱面(适量)糖(120克)厨具蒸锅1步骤一：取适量面粉。2步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。
2、开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。
3、主料：面粉200克、红糖50克、开水110克、酵母2克、小苏打些许。辅料：燕麦40克。
4、开花馒头做法一材料中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。做法中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。
5、开花馒头的做法如下：主料：紫薯100克、面粉300克、酵母4克。辅料：糖3温水100克。步骤：紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂。将蒸熟的紫薯捣成泥。
6、放到案板上揉匀排气后揉成长条，分割成一个个小剂子；每个小剂子从边上向中间收口按压，依次重复这个手法，最后造成做成开花馒头的样子，看我的图。
1、洒上一层红糖，卷起切段冷水上锅，蒸笼刷上油，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）1二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。
2、开花红糖馒头的做法红糖用水煮开融化，（水不需要太多）融化好的红糖水稍℡☎联系：冷却大概到不烫手，加入酵母粉搅拌均匀。面粉里桂圆丁芝麻燕麦片红糖水。
3、更先提前准备温开水300克，倒进老红糖150克，将老红糖拌和至溶化，再准备500克普通面粉，添加5克发酵粉，5克无铝泡打粉，搅拌均匀，再倒入100克发面，用红糖姜水先把发面解除，再拌匀，合成面糊。
4、红糖开花馒头的 *** *** 如下：红糖温水化开(我用了昭通巧家红糖，一次一粒很方便，刚好两粒)。酵母3克在红糖水里化开后倒入350克面粉，搅拌无干面粉后揉成一个偏软的面团。
5、馒头蒸好后，不要急于开盖，焖2分钟再打开。这样松软香甜的红糖红枣开花馒头就做好了。如果做得多，还可以放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来再蒸一下就可以了。
开花馒头在 *** 的时候，为了能使馒头开口，达到开花的目的，馒头在上笼之前的整形也是很关键的。馒头表面有可以裂开的点，能让馒头受热之后，从开裂点爆开。
红枣开花馒头的做法把除70克面粉之外的所有材料，用厨师机揉成光滑的面团。枣泥是买现成的。盖保鲜膜在阳光下发酵至2倍大。发酵好的面团加入70克干面粉，用厨师机揉成团。然后分割成10份，分别整形，每个小面团揉120下。
首先红枣去核放入料理机中打碎，红糖放水融化。然后将所有材料混合，揉到面团光滑。接下来把面团揉成长条，切块，上蒸锅。开大火半分钟，关火，醒40分钟。最后大火蒸10到12分钟，关火，5分钟后开盖，出锅。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
