怎样做馒头才又泡又大(蒸馒头面怎么泡)

怎样做馒头才又泡又大

锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。

蒸馒头怎么发面???

准备面粉 酵母粉用温水溶解 把糖、水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

蒸馒头是中国传统的烹饪技艺之一。而要做出又香又松软、饱满可口的馒头，关键在于如何发面。下面就教大家一些经典的蒸馒头发面 *** 。用温水法 首先把面粉倒入盆中，加入热水拌匀，然后再加入适量的冷水。

馒头要想做的好吃，发面很关键，那么做馒头怎么发面呢？食材：面粉 500克，酵母 5克，白糖 20克，白酒 3克 *** /步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。

馒头怎样发的更泡?

如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。制形：把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。

食材清单：如果面粉质量不好，不够精细，或者酵母粉的数量不足，都可能导致馒头无法发酵完全，从而使得馒头不泡。此外，如果使用了温度过高的水或者温度过低的温水，都有可能杀死酵母，导致馒头无法发酵，从而不泡。

让让馒头更发泡的做法/步骤：材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵，再者放盐1%使面更有韧性劲度，还有放入糖大概5%左右看个人，既可以为酵母菌活动提供能量，又可以增加馒头的甜度。

蒸馒头怎么发面

1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

2、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

3、老面用温水化开。准备面粉，里面加入老面和温水。和成面团。放温暖处醒发。准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀。搓成长条。切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。

4、现在蒸馒头有2种 *** 。1是酵母发酵法(简单)，2是老面发酵法(复杂有一定的技术难度)。

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