卤菜的素菜品种有哪些 (卤什么好吃的家常菜做法)

卤菜的素菜品种有哪些?

1、之一种是豆皮，它具有嫩滑口感，能够吸收卤汁，并且口感鲜美。第二种是黑木耳，它富含胶质，能够增加口感的层次感。第三种是香菇，它十分适合作为卤菜的素菜，口感鲜美，松软且味道浓郁。

有哪些好吃又简单的卤菜做法呢?

1、红烧猪蹄 材料：猪蹄一对，料酒、生姜、葱、盐、红糖、老抽、生抽、香叶。做法：① 猪蹄剁小块，热水焯水去血水备用。② 用葱姜蒜水、老抽、生抽、盐、糖、料酒、香叶拌匀，猪蹄加入腌制入味。

2、适合卤的素菜有：莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。

3、做法一：卤排骨 之一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

卤荤菜的做法及配料

做法 猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。生姜切片，大葱切段。将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。

卤鸡爪子的做法 材料：鸡脚配料：八角 桂皮 草果 小茴香 山奈 丁香 干辣椒 花椒 冰糖 料酒 生姜 老抽1：先熬制老卤，锅里加水800克，水开后把材料1放入水中熬至半小时，再加入材料2熬半小时。

五香卤牛肉的正确做法如下：主料：牛肉。辅料：葱、姜、八角、花椒粒、小茴香、桂皮、白芷、香叶、冰糖。

有哪些素菜适合做卤菜?

1、适合卤的素菜有：莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。

2、有莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。以下是卤莲藕的做法：主料：莲藕3节 辅料：卤水适量 步骤：卤水的配料有：糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。

3、莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。卤菜：卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

4、海白菜 海白菜具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等。而且药理试验表明海白菜有一定降胆固醇作用。经过卤水的浸泡，口感脆爽，非常入味。

5、还有就是一些用植物作为原料制成的食材豆制品也可以用于 *** 卤素菜：卤豆干、卤素鸡、卤腐竹、卤千张卷、卤面筋等，豆制品的卤素菜简直一绝，每次都必买的。配方 卤菜的卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。

卤菜一般都卤些什么

1、卤味通常可以分为三大类，分别是黄卤、白卤、红卤。

2、常见的卤菜有：卤牛肉、卤水猪耳朵、卤鸡爪、卤猪皮、卤鸭脖、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤鹌鹑蛋、卤莲藕、卤海带等等。除了这些，卤菜中还可以卤的食物有：鸭肠、鸡翅、鹅肉、兔肉、香菇、腐竹等。

3、卤豆干：豆干是一种常见的卤菜食材。卤豆皮：豆皮也可以用来 *** 卤菜。其它：蛋：卤蛋是一道受欢迎的卤菜，可以用鸡蛋或鸭蛋 *** 。

4、卤菜都有毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等菜品。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

5、卤菜可以卤制的素菜有：木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。

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