怎么挑选带鱼,带鱼如何挑选?

买带鱼该怎样挑选?牢记这3个小技巧,弄懂再买不吃亏,涨知识了

1、技巧一：看眼睛颜色 眼睛为啥有黑色和黄色之分？这主要是因为，带鱼的品种、生长地区不同。一般黑眼睛的是北方的带鱼，这种带鱼肉质肥厚，而且口感很不错，鱼刺相对来说比较少。

带鱼如何挑选?

看体形。如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。看鳃。挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。看眼睛。

之一种：挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜；看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，掉的多就不新鲜。

看鱼鳃 看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧，鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜。看鱼眼 鱼眼的眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼，眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。

如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼?

如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下时间过长，会发生腐烂现象。观察鱼眼睛。如果是新鲜带鱼，则眼球饱满、角膜透明。而眼珠凹陷，角膜混浊的是不新鲜的。 在肉质方面。

看鱼体 好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整且厚实。鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。

看重量，质量好的带鱼，每条重量在05公斤以上质量差的带鱼，每条重量约025公斤 6看冰层，冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的。

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