蒸馒头途中开盖怎么办呢,包子没熟就揭开锅了怎么办

蒸馒头的时候裂开是什么原因?

可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯碱馒头上的，如果碱加少了，在馒头裂开的时候还会有酸味传出来。

包子没熟就揭开锅了怎么办

1、立刻盖上锅盖再继续蒸。馒头包子主要是靠发酵后产生的酸和放进去的碱进行中和，产生的二氧化碳在加热的情况下在馒头内部膨胀，这样使蒸出来的馒头就会又松又软。

2、（如果觉得干则加水和油）香菜洗净去根，切成小段。将香菜段拌入肉馅中，拌匀即可。最后，取适量馅料置于包 子皮上，一首托面皮，一手捏褶子，从顶端逐渐将面皮捏合，直至馅料完全包裹住。

3、有些夹生，可以放回锅里继续蒸，建议热锅下包子。若包子还没有从锅里拿出来，可以继续烧火直至蒸熟。除此之外，夹生的包子也可以放在平底锅里煎一下吃，也别有一番风味。

4、问题一：包子没蒸熟怎么办 调成小火，不然皮就不好吃了，温度不要太高，水汽也控制好，放回去再 *** 笼。

5、小笼包放在锅里多蒸几分钟，不要着急关火，其实蒸小笼包的时间很短，用十七八分钟就够了，时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟，用的时间太久的话又容易塌下去。

馒头蒸裂开了是蒸的好还是不好蒸馒头裂开了怎么回事

很多人在蒸馒头的时候，会发现总是有一些馒头在蒸好后会裂开，而馒头蒸裂开的原因很有可能是二次醒发的时间不够所造成的，两次发酵是馒头光滑松软的秘诀。馒头和面，至少要醒发两次面，每次都需要把面团揉得很光滑。

你好！保持面坯光滑、起皱或开裂 ①醒发速度太快，可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙，可降低发酵温度 ②蒸汽不足表皮无光泽，可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低 如果对你有帮助，望采纳。

正常呀，那就是开花馒头。我觉得比圆光馒头好吃。。裂开跟揉馒头面，蒸馒头火，发面程度，酵母量多少，醒面时间，蒸馒头时间有关。。开花可能是蒸馒头的时间长了，火大了。。

蒸馒头为什么会裂大口 馒头成型后要饧发涨大一倍后再上屉蒸熟就不裂了，饧发温度更好是35度，批量做馒头可以选昌华牌馒头机 我们家蒸的馒头总是裂开是怎么回事啊 我知道，是你和的面不够筋，所以就爆裂开了。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除