牛肚炖牛肉丸子的做法牛杂牛肉丸如何煮来吃

今天阿莫来给大家分享一些关于牛肚炖牛肉丸子的做法牛杂牛肉丸如何煮来吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。大火煮开后，撇去浮沫。

2、准备好所需要的食材。白萝卜去皮切块备用。锅内加水，水开后放入白萝卜块，煮20分钟。白萝卜汤底煮好后，下牛肉丸煮10分钟。然后汤内加入盐2g、芹菜粒，搅拌一下就可以出锅啦。

3、牛肉丸大约煮8-10分钟左右就可以了。如果是煮汤，一般漂浮在水面上即代表熟了，若是不放心，漂浮上来后可以再多煮2-3分钟。

4、炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。干炸牛肉丸的 *** 要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

5、牛肉丸下到水里，水开后煮5分钟，肉丸变色，全浮上水面上，就熟了。

焖牛杂的做法

做法：洗净牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺，切成大小适中的块状。将切好的原料放入沸水中，并不断去除浮沫，三十分钟后过滤并倒掉汤水。加入清水、萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料。

牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

锅里放油，放入冰糖、八角、香味、生姜炒香。倒入牛杂翻炒。放入5克料酒去膻味。倒入适量蚝油和生抽翻炒均匀。加入煲过萝卜的汤水，大火烧开，然后转小火焖40分钟。

*** 步骤食材：牛杂、萝卜、姜、葱、蒜、香菜调料：盐、生抽、耗油、料酒、花椒、八角、干辣椒、小茴香、老抽、油、豆瓣酱把牛杂清洗干净，切成块状，放锅里焯下水，焯好水用凉水清洗干净备用。

在家里处理牛肚很麻烦,牛肚用高压锅煮要煮多久时间呢?

1、到30分钟。牛肚是一种结缔组织，是很难煮烂的，高压锅的温度虽然比较高，压力比较大，但煮牛肚仍然还需要比较长的时间才能煮烂，需要压20到30分钟。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。

2、牛肚用高压锅压15-20分钟左右就能熟。高压锅的原理是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，所以用高压锅炖牛肚，炖煮15-20分钟左右即可。

3、牛肚用高压锅压几分钟牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时。

4、通常，一个牛肚可以在高压锅里炖20分钟左右。不过，如果喜欢比较软的味道，可以适当延长炖煮时间30分钟左右。但需要注意的是，炖煮的时间不宜过长，否则牛肚会失去原有的嚼劲。

5、牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时。熬煮牛肚一般需要先把牛肚放入锅中焯水，再将它和萝卜、清水、胡椒粉、食盐等物倒入锅中熬煮即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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