虎皮蛋糕的做法简单烤箱虎皮蛋糕的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于虎皮蛋糕的做法简单烤箱虎皮蛋糕的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、用烤虎皮的模具，铺上一层吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面。1烤箱预热后，上下火，中层，180度，烤25分钟。蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸。

2、鸡蛋要选用65g，先做蛋糕卷，再做虎皮卷，会比较好。蛋白打发至湿性发泡即可，提起打蛋头时，蛋白霜比较软，有流动性。

3、虎皮蛋糕不起纹是因为蛋黄没有打发好，下面是具体做法：准备材料：蛋黄120克，细砂糖50克，玉米淀粉18克，玉米油31克，蛋糕体一个，淡奶馅250克在打蛋盘里倒入蛋黄和糖。先用手动打蛋器拌均。

4、个蛋分离蛋黄和蛋清。蛋黄留着做虎皮。六个蛋清准备打发做蛋糕卷。两个全蛋用来做蛋糕卷的面糊。两个全蛋加主料中的30克糖，50克植物油，50克水。搅匀。再加120克低粉，Z字形搅拌成均匀面糊。

怎样做能让虎皮蛋糕的纹路深一点

）首先分蛋，把打蛋器洗净。2）低粉过筛，待用。3）B料用慢速搅匀。4）把C料加入B料里拌匀。（不能起筋，不能有面疙瘩）5）备好烤盘，垫好蛋糕纸，开炉。6）A料打发，打到硬性发泡。

主要的就是您的鸡蛋没有打发起来，如果充分的打发起来了，他是不可能不起纹路的，里面的配方主要的就是鸡蛋打发才会起纹路，上下火午都200烤五分钟。

温度的控制烤虎皮蛋糕需要很高的温度，烤制时间较短，所以一定不能烤过了，否则卷的时候会开裂。

在打蛋盘里倒入蛋黄和糖。先用手动打蛋器拌均。再用电动打蛋器高速打发。打发四到五分钟即可。在打发好的蛋黄中筛入虎皮材料中的玉米淀粉。

首先 *** 虎皮蛋糕。5个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器将蛋黄打发，一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态。打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合。

打至湿性发，纹路清晰，蛋抽拉起有小尖角；倒入长方形模具中，振动汽泡表面抹平，送入烤箱175度，上下火中层烤15分钟；这时把虎皮和蛋糕胚分别用刀切齐周边，虎皮倒过来抹一层薄薄蛋奶油即可。

虎皮蛋糕虎皮不起纹路怎么回事

1、虎皮蛋糕虎皮不起纹路是因为烤箱没有提前预热200度，正确做法如下：准备材料：蛋黄9个、细砂糖55克、玉米淀粉30克、大豆油38克、牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖50克、低粉60克、淡奶油100克、白糖10克。

2、你的鸡蛋是否有充分的打发？鸡蛋没有充分的打发，是不会起花纹的。希望你注意这个细节，然后再 *** 一下产品，你也要注意烤箱的温度。

3、烤炉温度不够，蛋黄不够干净掺杂蛋白。这两种原因会直接导致虎皮不出纹路。

4、虎皮蛋糕不起纹是因为蛋黄没有打发好，下面是具体做法：准备材料：蛋黄120克，细砂糖50克，玉米淀粉18克，玉米油31克，蛋糕体一个，淡奶馅250克在打蛋盘里倒入蛋黄和糖。先用手动打蛋器拌均。

5、温度的控制烤虎皮蛋糕需要很高的温度，烤制时间较短，所以一定不能烤过了，否则卷的时候会开裂。

6、如果你每次烤的时候都是同样的地方不起皱纹，那就是烤箱温度不均匀。

虎皮蛋糕好做吗?

虎皮蛋糕卷，其实就是普通的蛋糕卷加上一层“虎皮”。 *** 虎皮蛋糕的时候，要烤出虎皮花纹，蛋黄一定要打发好，并且用200度的高温烘烤，使蛋黄受热变性收缩，就会出现美丽的“虎皮”花纹了。

用烤虎皮的模具，铺上一层吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面。1烤箱预热后，上下火，中层，180度，烤25分钟。蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸。

虎皮层烤好之后，快速拿出来，桌上铺一层新的烘焙纸，将虎皮层倒扣在烘焙纸上，慢慢把底部烘焙纸脱纸后，放一旁晾凉。此时，上下两张烘焙纸把虎皮层包住，否则会干裂，虎皮层就做好了。

鸡蛋要选用65g，先做蛋糕卷，再做虎皮卷，会比较好。蛋白打发至湿性发泡即可，提起打蛋头时，蛋白霜比较软，有流动性。

虎皮蛋糕的 *** 说明，面粉和鸡蛋，只有能做出完美漂亮的虎皮才能控制烘烤温度，因为蛋黄混合的虎皮很薄，而烘烤炉温度高，所以会烘烤时间很短，一旦温度过高，烘烤时间过长，皮色过重。

虎皮蛋糕最常见的问题是虎皮没有纹路，所以这里强调虎皮材料中没有蛋清，只使用蛋黄。蛋黄酱必须到位，必须填满才能写出完整的图8，而且不会很快消失。

谁有虎皮蛋糕和瑞士卷的配方,谢谢,

虎皮蛋糕的配方：蛋黄，糖，玉米淀粉等。天使蛋糕的配方：明细蛋白，低筋面粉，玉米淀粉，细砂糖，盐，塔塔粉等。

虎皮方子如下：蛋黄5个，糖40克，玉米淀粉20克。

鸡蛋要选用65g，先做蛋糕卷，再做虎皮卷，会比较好。蛋白打发至湿性发泡即可，提起打蛋头时，蛋白霜比较软，有流动性。

卷起来（本来想卷上厚厚的蓝莓酱，可一尝蛋糕甜度已经够了，就抹了一薄层桂花糖）。space点击查看大图1虎皮材料混合。

虎皮蛋糕怎么做?

1、分离蛋清蛋黄，时间比较长，要注意，蛋清里不要混入蛋黄液哦！一共10只鸡蛋。取6个蛋黄（约重100克），加入46克细砂糖，1克盐。用电动打蛋器搅拌均匀。然后筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀。

2、烤箱提前预热上下火200度10分钟（烤箱温度不同根据实际温度调整一定要提前预热到位再放进去烤）。烤好取出表面盖一张油纸翻过来在毛巾面切块切成同等大小的长方形块，夹层中间抹沙拉酱或打发好的淡奶油6张落在一起即可。

3、鸡蛋要选用65g，先做蛋糕卷，再做虎皮卷，会比较好。蛋白打发至湿性发泡即可，提起打蛋头时，蛋白霜比较软，有流动性。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除