怎么蒸馒头出锅都有死面,馒头在锅上蒸的时候,为什么熟了之后会变成死面坨?

馒头蒸出来是死的,是什么原因引起的呢?

1、馒头蒸的时间过长，蒸汽带来气压过大，导致蒸汽炉内和炉外气压不对等，在开盖瞬间，馒头无法承受外部的气压，迅速龟缩，导致馒头僵死。

馒头在锅上蒸的时候,为什么熟了之后会变成死面坨?

时间到，透过玻璃看蒸熟的馒头都很圆润，这时候就快要成功了，不要急于揭开锅盖，不然遇冷直接缩成死面疙瘩，3这两种种现象也会出现在加热买来的冷馒头或者速冻馒头上，一定要关火后闷三分五分揭锅。

也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。

都是人的心理作用。不是人们也常说馍馍不熟气不圆，言下之意，这种馒头成了死面坨，还是这气(即水蒸气)惹的祸。

，锅盖封得太严实，上面聚集水滴。蒸馒头是水蒸气与面团不断接触、加热的过程，水蒸汽是从锅里冒出来的，和馒头接触的同时，还要不断地被排出去，不然会在锅盖形成水珠，水珠如果滴在馒头上，就会变成死面坨。

蒸的馒头为什么一掀锅就成了死面的了?

锅外面的冷空气大量进入，在馒头表面形成冷热对冲，馒头的表面由于冷热不均匀，表面就会出现这种部分塌陷，最后形成了死面馒头的状态。

总之，蒸馒头时一掀锅就成了死面的原因主要是冷热对流导致的内部结构塌陷和水分迅速蒸发。要避免这种情况，需要注意保持锅盖的密闭性，确保馒头充分熟透，以及在掀锅之前让锅内的温度逐渐降低。

面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。

导致包 子塌陷回缩的原因 面没和好面没和好主要包括：揉面时没有醒面。加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子出锅时塌陷或者回缩的现象。

两种原因：之一个原因就是面团发酵过度。本来在这个季节做馒头的话，天气温度是比较高的，本来只需要发酵半小时就可以发酵至原来的两倍大。

蒸的包子一掀锅就成了死面的原因：冷水和面，冷水和面容易导致面和不开；发面的时间不足；蒸馒头时冷水入锅。使用注意。

馒头蒸出锅怎么有好有相死面是的

1、一锅蒸的馒头怎么会有的好有的像死面 蒸制过程中，水蒸汽太大，从锅盖上面滴落到馒头上，会使蒸出的馒头塌陷和回缩。解决 *** ：用中火蒸制，防止产生过多的水水蒸气。

2、面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。

3、也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。

蒸馒头偶尔会有死面是怎么回事

1、导致蒸馒头偶尔出现死面的现象的因素比较多，从食材面粉、辅料的使用到食物 *** 加工的过程，以及在 *** 过程中的手法等都是有可能会导致馒头出现死面的情况的。

2、蒸馒头停火后，在打开蒸锅的瞬间，温度会骤然下降，馒头内部的水在气迅速冷凝，导致馒头内部压力迅速降低，内外形成压力差。

3、这种蒸锅大多为不锈钢制品，由于它的蒸锅盖表面比较光滑，很容易产生水珠，这些水珠就容易滴到馒头坯上，这样就会使某个馒头被淋湿，那么这个馒头就会变成死面馒头。

4、而蒸制出来的馒头就会蓬松萱软，就不会出现死面馒头的现象了。②发酵面团的二次醒发。

馒头蒸好了,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,这是怎么了?

：面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。

面粉质量差 有些面粉本身蛋白质含量比较低，使用这种面粉 *** 出来的馒头可能会导致 *** 失败，我们不妨尝试更换其他高质量的面粉，这种面粉蛋白质含量更高，吃起来更有营养， *** 馒头的成功率也大大增加。

馒头蒸好了，开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面，首先，这是开锅太快导致的。其次，有可能是由于面团没有完全发酵导致的。另外，面没有揉好也会导致死面。此外，没有二次醒发的面团，蒸好的馒头也会导致死面。

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