冬天蒸馒头的面怎么开的快,冬天怎么快速发面,发的又好?

冬天蒸馒头,面怎么处理后开的更快些?

1、把面粉，牛奶，酵母，白糖全部倒入面包桶中，设定面团发酵功能，揉面和发酵一步可成。揉搓好的面团。在面团揉搓好后盖上一块湿布，这样在面团发酵中可以让面团发酵更快更好。发酵好的面团。

冬天怎么快速发面,发的又好?

之一招，提升发酵温度。 冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够，酵母一般都在30—36度活性更好，在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候，我们可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以。

白糖：在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖，先加水稀释后，再添加进去面团，加入白糖后能快速增加酵母的活跃性，使面团内部很快产生许多气泡，形成蜂窝状，让发面的时间缩短，而且蒸出来的面食香甜味道更好。

使用温水揉面，在夏天，为了避免在揉面过程面团提前发酵，一般我们会使用冰水先冷却和面桶，或者用冰水搅面。同样的，冬天为了增强酵母的活性，加快面团发酵时间，可以使用温水揉面，用温度唤醒酵母。

冬天蒸馒头怎么发面快

多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。

第二招，加一些白糖。酵母粉和白糖放在一起也是可以增加酵母的活性，糖分可以给酵母提供能量，让酵母释放更多的二氧化碳，这样就起到发面的效果。用白糖发酵，需要用热水把白糖融化，水不热的时候把酵母一块放进去搅拌均匀。

要想在冬天快速发酵馒头，可以选择使用酵母发酵，并控制发酵环境的温度。首先，让我们了解一下为什么冬天馒头发酵会比较慢。在低温环境下，酵母菌的活性降低，导致面团发酵时间延长。

发面，需要注意的是：面不能太少，用的面盆要深一些，方便保温，另外酵母用量要加倍。想尽一切办法保温，没有暖气的房间，要用小被子包裹住，如果还是太冷，放在温水盆中。

温度低蒸馒头发面太慢,怎么做才能半小时发满盆?

之一步：我们首先把酵母粉和白糖放到一个量杯里，倒入250g三十度左右的温水，用筷子搅拌均匀，将酵母粉和白糖搅拌化开，然后静置5分钟备用。

和好面之后把面粉密封好，放在温水锅里发酵，如果家里没有烤箱的话可以借助这个 *** ，发面速度也很快。

这样我们把面团放在一个盆里，然后在上方盖上一层保鲜膜，或者盖一个盖子，开始醒发就可以了。不过还是要注意一点，毕竟现在是冬天，如果家里很冷的话，即使放了这2物，发面还是挺慢的，因此发面温度也很重要。

发面的水温在35度左右，水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。如果室温在20度左右，大概2小时就可以发起来，5到10左右，就放入温水去发面。

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