学蒸馒头怎么蒸的快点蒸馒头是很耗时间的,那有没有快蒸馒头的 *** 呢

今天阿莫来给大家分享一些关于学蒸馒头怎么蒸的快点蒸馒头是很耗时间的,那有没有快蒸馒头的 *** 呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、发面时保持温度，可以在盆底用另一个盆装点热水，中途再换换水。

2、锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。15盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。小窍门诗心片语：1：发面的时候更好用温水。

3、上锅蒸馒头，要冷水入锅、大火蒸。等锅里上汽后蒸20分钟时间到后，先把笼盖揭起一点透下气再盖上，5分钟后再出锅。

4、蒸出来的馒头要想光滑，和面时候要揉光滑，再有就是面团发好后排气，做成馒头生坯的时候也要反复揉至光滑。做成馒头生坯后要进行二次醒发，醒发到明显变大变胖，拿起来比较轻盈的状态，再入锅蒸制。

5、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

如何快速蒸好馒头

但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。

蒸馒头5个诀窍：酵母必须有活性、酵母要激活、和面加猪油、馒头胚要二次发酵、馒头要开水蒸。酵母必须有活性对于不经常蒸馒头的朋友，买一袋酵母要用好几次，有时候隔几个月才蒸一次，这样酵母就有可能失去活性。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

快速发面的 *** ：酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。温度最重要，30度左右更好，更高虽然块，但是面团质量会下降。

蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后，一定要放一下气，这样蒸出来的馒头不塌陷，不变形。

馒头怎么蒸,蒸馒头的窍门

1、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。

2、（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

3、(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

4、、冷水下锅蒸，能保证酵母的苏醒时间。新手更好别用开水来蒸馒头，因为酵母容易在高温蒸汽作用下失去活性而失效。1蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖，要过3～5分钟后再掀开。

5、步骤5/9每个面团分别揉80-100下，揉好的面团必须切开密实无孔的状态步骤6/9依次做好六个馒头生胚步骤7/9放入蒸烤箱进行第二次发酵，温度35摄氏度15分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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