蒸馒头锅老不开怎么回事,... *** .在锅里蒸的时候,蒸汽把锅盖顶起来是怎么回事?

蒸馒头的时为什么一开锅就缩了?

馒头萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象，不同类型的萎缩原因不同，具体如下：严重萎缩 一般来说，严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。

... *** .在锅里蒸的时候,蒸汽把锅盖顶起来是怎么回事?

1、做米饭是锅盖一时被水蒸气往上顶，是因为米饭里面有水汽，这个时候水汽会出来，所以如果锅盖没有透水的地方的话，它就会出现往上顶的情况了。

2、什么是物体的内能，物体内所有分子动能和势能的总和，当温度升高时，物体内分子的动能和势能就会增加，也就是分子运动得更加剧烈，水蒸汽具有的动能也就越大，也就是内能越大。结果会形起体积变大，而顶起锅盖。

3、内压增加，直至 *** 锅盖重力，顶起锅盖，锅盖被顶起后蒸汽被释放掉一部分，锅内增加的蒸汽量小于被释放的蒸汽量，锅盖落下，释放的蒸汽量小于锅内蒸汽的增加量，锅内压力增加，锅盖再次被顶起，如此循环，锅盖上下起伏。

4、当压力达到一定程度时，锅盖上的压力阀就会自动打开，将多余的蒸汽排放出去。但如果锅盖密封不严密，压力阀发生故障或被堵住，蒸汽就会积聚在锅内，一旦压力过大，锅盖就会冒气。这种情况通常表明锅盖密封不良或压力阀故障。

5、这是因为水被加热到一定温度时〔不同地区不同海拔大气压不同，使水的沸点不同〕，沸腾而被蒸发变成水蒸汽，而使水壶内部的大气压大于外界大气压，这样内部受到的压力大于外界的压力，所以锅盖会被顶起来就很正常了。

馒头蒸好后开锅憋掉什么原因?

但如果蒸好立刻就开盖的话，气体由于温度的剧烈变化会“热胀冷缩”，体积快速缩小，就导致馒头内部和外部形成了压力差，于是馒头就会被压力这个“无形的手”给捏瘪了。

醒发程度不够 醒发程度不够，内部面团未能形成柔软的膨松结构，出锅后馒头体积也会缩小。面团酸度不合适 面团产酸太多，也会造成这种萎缩。

，蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好，其他的按照 *** *** *** 即可。2，火太急。锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。

火太大导致的。蒸馒头一开锅就瘪了主要的原因是火太大了导致的。火太大造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状，所以在蒸馒头的时候要用小火蒸。

可能原因如下：馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。

蒸馒头要多长时间是水开后的时间吗

1、馒头一般要蒸多久头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头依大小时间不同。

2、蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右，但更具体的就要取决于馒头的大小，还有蒸具、火力等条件。 不过馒头虽然是简单普遍的主食，但是要想做的好还是需要一点功夫的。 蒸馒头的流程 【准备材料】：面粉1斤、温水250毫升、酵母7克。

3、先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟即可。

4、馒头一般在开锅之后蒸15分钟左右。一般家里自己蒸的馒头，个头都不会非常大，基本上在2两以内，这样的馒头在开锅之后蒸15分钟左右即可。

蒸馒头开锅瘪是什么原因

1、开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。

2、，蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好，其他的按照 *** *** *** 即可。2，火太急。锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。

3、瘪了原因如下：馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。

4、可能原因如下：馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。

5、馒头出锅时瘪的原因 面和软了 正常蒸馒头时，面粉与水的比例是2：1，若500克面粉的话，加250克水即可。

6、有以下几个常见的原因和解决 *** ：面粉质量有问题或者错用了低筋面粉 面筋就是馒头储气结构中起到支撑作用的，一旦缺少了支撑馒头就会容易萎缩、瘪下去。

我家的蒸馒头的锅打不着火啦

1、第有没有气，遇到煤气灶打不着火，首先要查看是否还有气，没有的话就要加气。第电池有没有电，发现点不着火时，便要检查电池是否有电，如果没有，只需要换普通的一号电池就可以了。

2、点火时听声音是否啪啪响，有气通过但没点火声音，一定就是该更换煤气灶点火开关的电池。在煤气灶点火开关无问题时，可以排查电子点火嘴，有时点火嘴松动远离出气口也会导致煤气灶打不着火。

3、锅有蒸气打不开可能是锅内仍有气压，必须冷却泄压。泄压的 *** 一般是自然冷却、风吹冷却和抬起压力伐。如果不急着开锅，更好是使用自然冷却法泄压，不到万不得已，一般不用抬起压力发泄压。

4、解决 *** ：如果是燃气灶电池没电打不着火了，如果家里有备用电池立马给更换上，如果附近有小商店可以买新的电池换上，或者挤压，电池也许还能用一次，后面再去购买新的电池换上即可。

5、馒头蒸不起来一般是因为蒸馒头的时机不对。我们平时在蒸馒头时更好让它冷水下锅，这样水被逐渐加热之后馒头就能在温暖的环境中二次发酵从而膨胀起来。

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