求鱼丸 肉丸的 *** *** 原料,材料(烩鱼肉丸子的家常做法)
求鱼丸 肉丸的 *** *** 原料,材料(烩鱼肉丸子的家常做法)
*** 鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
1、鱼丸可以炒着吃，也可以做成汤来喝，都是比较好的，味道非常的新鲜，比如说用鱼丸可以和一些蔬菜来炒着吃，可以炒菜心，可以炒大白菜等等。
2、第二种做法就是烤着吃，鱼丸可以用作烧烤，用竹签将鱼丸穿成一串然后在表面涂上一层烧烤酱，有空气炸锅的可以使用空气炸锅，也可以使用烤箱进行 *** 。出锅之前撒上一些孜然粉就可以食用了。
3、鱼丸除了涮火锅，【鱼丸炒辣椒】也是非常好吃的。做法如下。材料：鱼丸150克，大辣椒2个，洋葱半个，蒜瓣4个，盐3克，生抽1勺，鸡精5克，蚝油1勺。1，鱼丸解冻，用清水冲洗干净表面，备用。
1、手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。
2、将鱼片剁碎，加入葱碎、姜汁、五香粉、盐（如果想加一个鸡蛋的话也可以，不过要加点淀粉，否者太稀），同一个方向搅拌，直至粘弹性十足，筷子夹一块不会掉下来。
3、以上就是做鱼丸的生活小妙招。用磨肉机和搅拌器可以让鱼丸更加细腻，而加入适量的辅料和肉类则可以让口感更加丰富。记得要煮至浮起来，再煮5-10分钟，使其煮熟变白，这样才能做出美味的鱼丸。祝你做出好吃的鱼丸，享用美好的味觉体验。
4、步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。
5、步骤step 1 草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮 步骤step 2 切片，和葱姜一起剁碎 步骤step 3 将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。
6、马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉。用汤勺刮出鱼肉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉和鱼腩比较腥，不要一并刮出。鱼皮和鱼骨不要丢掉，煎香后拿来煲鱼汤。
，鱼丸解冻，用清水冲洗干净表面，备用。 2，大辣椒切成块，洋葱切块，蒜瓣切蒜末， 3请点击输入图片描述 3，起开水锅，水开后，倒入鱼丸，煮上5分钟(冷冻的鱼丸不容易炒熟，只能煮熟)。煮熟后，捞出，沥干水分，备用。
木耳用水泡发后处理干净，用手撕成小块。黄芽菜切块，鱼丸、鱼面筋一切二，胡萝卜切片。锅里放油煸炒胡萝卜、黄芽菜断生至软。放入木耳鱼丸等，加生抽、盐、鸡粉、少许水煮至入味。
以上就是做鱼丸的生活小妙招。用磨肉机和搅拌器可以让鱼丸更加细腻，而加入适量的辅料和肉类则可以让口感更加丰富。记得要煮至浮起来，再煮5-10分钟，使其煮熟变白，这样才能做出美味的鱼丸。祝你做出好吃的鱼丸，享用美好的味觉体验。
手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。
步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。
做法 马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉。用汤勺刮出鱼肉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉和鱼腩比较腥，不要一并刮出。鱼皮和鱼骨不要丢掉，煎香后拿来煲鱼汤。
1、五花肉加入盐，糖，鸡精，料酒，胡椒粉和香油顺时针搅打出筋，腌制半小时。腌好的肉馅团成小肉丸做馅心。双手沾湿水，揪取一块鱼丸面团包入馅心。包好后团成一个鱼丸团子。
2、然后，将馅包在鱼羹糊中，再用大拇指和食指挤出丸形球，放在清水盆里。
3、鱼丸挤完全部下锅后要用木铲轻轻搅动均匀，让鱼丸均匀受热。等到鱼丸全部煮到漂在水上的时候用漏勺捞出放入事先准备好的凉水中放凉，过一遍凉水可以让鱼丸口感更加弹牙，更有嚼劲。
4、调味料不可加太多，因为鱼肉本身就很鲜美，做鱼丸放调料的时候，一定要少而精，否则会盖住鱼丸本身的鲜味。胡椒粉和姜粉是必须的，料酒和鸡精适量。掌握好这几点，我相信你们也能成功做出有弹性又好吃的鱼丸来。
5、洗鱼肉时不能时间过长，否则鱼肉会发硬，搅打时难以成蓉，降低鱼肉的粘稠度。鱼蓉摊在掌心，在中间放一块馅料，团成球拇指和食指捏压从中间挤出鱼丸。
