蒸馒头先做后醒面怎么做蒸馒头怎样发面

2024-01-22 11:55:08 体育知识 admin

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头先做后醒面怎么做蒸馒头怎样发面方面的知识吧,希望大家会喜欢哦

1、 *** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。

2、发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。

3、用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。你看简单吧,试试了,希望可以帮助到你。

自家蒸馒头的发面 ***

*** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。

自家蒸馒头的发面 *** 如下:工具/材料:自发粉600克、水适量。一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。

按照配方分别称取各种原料。称量面粉:蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中,适当混合均匀,然后再分别加入酵母、水和面。

③面团要揉成三光,也就是“面光”,“手光”,“盆光”,只有达到这个标准,才说明我们将面团揉制的很到位,也就可以让面团进行发酵了。

用酵母发面的面团,是在做好馒头后醒发呢还是先把面团发好再做馒头

酵母先放,代替老面的通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。

要先发面,等面都发开了,在放入面粉揉馒头,馒头做好后需要放至一段时间醒一下,然后才能如果蒸。

我认为:‘先揉好发酵好+’做好馒头再发酵好‘=发酵全过程。酵母、温水、白糖(自定)、面粉和好后,发酵十分钟左右。制成馒头花卷生坯,放温暖环境中继续发酵,待生坯明显膨胀满意,即可下锅蒸制。

自己在家里做馒头要先发面,面放在温暖处大约1-2个小时,面发好后就可以做成馒头,做好后馒头成型,馒头放置20分钟再蒸效果更佳。

馒头二次醒发多长时间

该馒头醒发时间在10到15分钟左右。二次醒发馒头的时间通常夏天大约需要8分钟,冬天则需要10到15分钟。这是因为二次醒发的温度也很重要,酵母需要在一定温度下酵母菌才会活跃,最适合酵母菌生存的温度在35度左右。

馒头的二次发酵需要10到15分钟。二次发酵一般采用二次搅拌的 *** 制面团。之一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。发酵一段时间后,加入剩余的面粉进行二次搅拌或压面,搅拌后成型醒发。

-15分钟。二次发酵都是采用二次搅拌的 *** 进行面团的调制,之一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团,发酵一段时间后,将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面,搅拌后再成型醒发。

蒸馒头二次醒发要多久解说如下二次醒发时间非常快,夏天大概是8分钟,冬天大概10到15分钟就可以了。如果同时蒸几笼,最下面离热水近的发酵会更快,需要在醒发三四分钟后把蒸笼上下交替,换位置醒发。

馒头二次醒发多长时间15分钟左右。馒头二次发酵的意思是指将醒发过一次的面团搓成条,并切成大小相等的剂子,再把剂子揉圆并盖上湿润的屉布,再次让面团慢慢醒发起来的过程。

本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助

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