蒸馒头面粉有味道吗怎么去除,写面粉稍℡☎联系：有点异味做馒头怎样处理?
蒸馒头面粉有味道吗怎么去除,写面粉稍℡☎联系：有点异味做馒头怎样处理?
适当延长蒸制时间，使里面的气味尽可能的挥发掉。
1、馒头是面粉做的当然有面粉。蒸馒头需要发酵粉。少放一点白醋。白糖，食用碱根据面粉的量来放，喜欢牛奶的放牛奶，这样蒸出的馒头味道好吃。
2、为了家人的身体更好别用发霉的面粉，蒸出来的馒头可能也会有霉味。发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等 。
3、密封好，或盖上湿布，放置在温暖的地方慢发酵 直到面团发酵到之前的两倍大，这次用了四个多小时，天气若再暖和些，可能会少要些时间。
4、之一，首先要承认夏天发面发酸是正常的现象，无法避免。可以将面蒸成馒头，这样可以有效遮住酸味，对人体是没有害处的。第二，可以在面团里面放入少量的碱，这可以有效抑制发面发酸，碱一般可以用食用小苏打替代。
5、加牛奶或奶粉 加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的更爱。
6、【烹饪小贴士】各种配料一定要按照配料多少克的比例进行调配。面粉发酵完之后一定要记住排气。多余的空气会使最终的馒头口味有所变化。豆沙的顺序不能乱，一定要是面团和好以后再放入豆沙。
加牛奶或奶粉 加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的更爱。
馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
酵母粉要先用温水化开，再倒入面粉里搅拌(酵母粉放多少可以根据酵母粉说明)，我们也可以放一点白糖，不仅能促进面团发酵，篜出来的成品也会松软香甜。
自己做的馒头有点酸是因为发面的时间没有控制好。
此外还能够往发酸的面团里边加上苏打搓揉匀称，等割开以后闻一下没有酸味就可以。
加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
如果发现面团已经发酵过头，出现轻℡☎联系：的酸味，可以适量加些小苏打来中和酸味，如果酸味比较重，那还是冰冻起来当老面肥使用吧！馒头的家常做法 酵母用温水化开，混合均匀。
建议可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。如果没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量，能闻到℡☎联系：℡☎联系：碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。
差不多时候了你可以揪点面团尝尝，要是你尝不出酸味了，则说明你的用的食用碱正好，要是还是有酸味继续蘸着食用碱揉搓，直到酸味消失。
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
酵母发面做馒头，发酵过程短，不会产生老面发酵时那么浓的酸味，但是仔细闻，还是会有酵母的味道。但是酵母发面不需要加碱水中和酸味，却可以加些糖、牛奶、奶粉、干果，红豆、可可粉等来改变馒头的口感。
你好，这个考虑是不是面有问题了，因为正常我们做出的馒头，开锅的时候闻到的一般都是香味，因为有经验的人都知道，馒头刚出锅的时候是味道更好的，放凉了再热就不是那样子的了。
天气潮湿炎热就会这样，或者是刚蒸好的馒头没晾一下就装起来，热气散不出来，也会有厮闹味，刚从锅中拿出来倒在簸箩里晾一下再装起来就好多了。
蒸的馒头如果有点腥味，有可能是发酵过程中某些物质污染的问题，一般情况下，面粉并不会变质的。
由于粉质的差异，会导致蒸出的馒头产生较大的口感变化和质量下降。此外，有些不合格的馒头添加了明胶等成分，会引起酸味。
面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。
馒头虽然好吃，但是自己蒸出来的总有一股酸味儿，首先是因为控制不好酵母的使用量，没有掌握好时间，闻到的味道就是一股酸酸的味道，其次是由于大家没有控制好时间。
面发得非常好、为啥蒸的时候有股酸味出来？出现这个情况，主要考虑“发酵过头”这个原因，下面是原理方面的分析：这个情况在夏季更为常见，夏季室温高，酵母更为活跃。
放了白醋过多 有的人会在蒸馒头的时候放一些白醋，但放的时候没有把握好量，结果放多了，导致面团带有酸味，最后蒸出来的馒头也是酸馒头。
下面让我们来一起探究一下。粉质问题首先，蒸出来的馒头有股酸味可能是因为使用了质量不佳的粉，这些粉通常太老或者太古朴。由于粉质的差异，会导致蒸出的馒头产生较大的口感变化和质量下降。
如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话，一般是没有办法再进行补救的，不过可以在发面的时候就杜绝这个问题。
蒸出来的馒头有酸味儿，是碱放少了，也是面发大劲儿了。
