乔麦面蒸馒头 *** (荞麦面面粉怎么蒸馒头好)

乔麦面蒸馒头 ***

1、准备好荞麦面粉和电子秤。称取250克的荞麦面粉。将荞麦面粉倒入和面盆中备用。准备出小麦粉。称取小麦粉150克备用。

怎样做好荞麦馒头?

步骤：碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。用筷子混合无干粉。盖上保鲜。发酵3小时。再加入100克有机荞麦面，继续2次发酵。发酵2倍。撒上少量干面，整理成团。分成7个大小差不多的。

荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。

步骤：荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。酵母加温水放置5分钟。加酵母水揉面，揉至光滑。2小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。

步骤称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半）。步骤250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便， 在水中搅拌开。

步骤：用户需要准备好荞麦面粉和电子秤。称取250克的荞麦面粉。将荞麦面粉倒入和面盆中备用。准备出小麦粉。称取小麦粉150克备用。

荞麦馒头的做法和配方比例

用户需要准备好荞麦面粉和电子秤。称取250克的荞麦面粉。将荞麦面粉倒入和面盆中备用。准备出小麦粉。称取小麦粉150克备用。

步骤称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半）。步骤250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便， 在水中搅拌开。

我的做法是：面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。

荞麦馒头 *** *** 如下：主料：甜荞50克、苦荞麦粉20克、高筋面粉100克、面粉160克。辅料：白糖6克、盐3克、酵母2克、水150毫升。先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。将其放入破壁机中打成荞麦糊。

荞麦馒头的做法

1、荞麦大馒头（结实版）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 分别称料，大概150G荞面+300G白面混合均匀。

2、荞麦馒头的做法 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。请点击输入图片描述 面粉和荞麦粉和少许盐混合。请点击输入图片描述 淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。

3、步骤称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半）。步骤250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便， 在水中搅拌开。

荞麦面可以做发面吗?

用荞麦面牛奶酵母发面可以。可以一起发面的，牛奶和酵母发面通常被称为是奶香馒头。

把酵母放到不烫手的水里，再把荞麦面放进去，也可以放一些小麦面粉，再放一个鸡蛋把面调好，等两个小时面发好了必须鼓起来，再揉成馒头行半个小时再上锅蒸。

盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大即可。发酵好的面团，戳洞不下榻不回缩。荞麦粉做馒头的步骤：取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面要是觉得面偏湿可以加少许荞麦面，不粘手即可。

普通做法：挖一碗荞麦面，在准备些水，把面和水混搅，和好面以后从面上取点面放在手里撮成长棒子，粗细自己定。循环做，直到把面撮完。然后放在锅里蒸个二十多分钟就行了。面熟了再做一些哨子搭配着吃。

发好的面要继续揉面排气，如果不会可以采用这个办法，用擀面杖擀成大饼，均匀撒上白面，两边对折。步骤7 再对折再擀开，这样来回擀三遍，这个过程也就是在排气和揉面。

是，发面时可以适当的放一些白糖，增加这个馒头的软度。

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