蒸馒头放白酒起什么作用(用白酒怎么样蒸馒头不酸)
蒸馒头放白酒起什么作用(用白酒怎么样蒸馒头不酸)
蒸馒头加酒的作用主要有两个： 增加馒头的香味：酒在蒸制过程中会挥发，这些挥发出来的酒能够给馒头带来一种特殊的香味，使馒头吃起来更加美味。
1、用白酒发面首先将面粉中放入白酒和适量的温水，然后用筷子进行搅拌均匀后要用手将面团揉得更均匀一些，然后将面团用保鲜膜抱起来放到冰箱的保鲜层让面团发酵均匀。详细步骤如下：面粉中放入米酒适量的温水。
2、白酒发面的 *** ：首先准备适量的面粉，添加适量白酒及温水；将其搅拌成软硬适中的面团，静置醒发1小时左右；将发好的面置于案板上进行揉搓均匀后，弄成大小适中的剂子；将其剂子揉成圆馒头，醒10分钟即可。
3、用白酒发面的 *** 材料：面粉、白酒、蜂蜜、白糖、食用碱。做法：准备一个干净无水的容器，倒入适量的面粉，滴入少许蜂蜜，面粉和蜂蜜的比例为25：1。加入适量的白糖和食用碱，用筷子搅拌均匀。
怎样发面又快又松软好吃3 之一种 *** ，加白醋。个人认为做馒头花卷的时候最适合不过了，做出来的馒头又大又松软，而且没有酸味哦。去一斤面粉，向面粉中加入50克白醋搅拌均匀。
和面时也可以适当放一点奶粉或者糖，不仅促进了面团发酵，最初的面团调的过硬，应该软硬适中。没有足够的水分，就不足以支撑出发酵过程里会产生足够的小气孔。这样的话你后期再如何做，馒头都不会蓬松。
不能。酵母发面的原理是，酵母将糖类转化成为二氧化碳和酒精，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。所以，发面时主要发挥作用的是二氧化碳，用白酒是不能替代的。酵母是一种单细胞真菌℡☎联系：生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。
当发面酸了没有碱时，可以尝试以下 *** 进行修复： 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。
可以在馒头中间夹点菜或者白砂糖再食用，这样可以减少馒头发酸的口感。可以将馒头进行二次加工，放入油锅中炸至金黄再食用，酥脆可口，口感会比之前好很多。
蒸好的馒头酸补救办法 如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话，一般是没有办法再进行补救的，不过可以在发面的时候就杜绝这个问题。
更好是不要再吃了，如果非要吃的话，我建议你可以把馒头切碎了，加咖喱粉、鸡蛋、新鲜的蔬菜少量或其它自己喜欢的调味粉，用油炒一下，也行能盖住酸味。
哦，这是我经常遇到的问题。一般是再次上笼锅，在水中加些食用碱，蒸的时间比蒸馒头的时间长一倍，也就是四十分钟。虽不会彻底脱酸，但至少口感不怎么明显了。卖是卖不出去了，自己吃吧。
1、白酒发面的 *** ：首先准备适量的面粉，添加适量白酒及温水；将其搅拌成软硬适中的面团，静置醒发1小时左右；将发好的面置于案板上进行揉搓均匀后，弄成大小适中的剂子；将其剂子揉成圆馒头，醒10分钟即可。
2、用白酒发面的 *** 材料：面粉、白酒、蜂蜜、白糖、食用碱。做法：准备一个干净无水的容器，倒入适量的面粉，滴入少许蜂蜜，面粉和蜂蜜的比例为25：1。加入适量的白糖和食用碱，用筷子搅拌均匀。
3、在蒸馒头的时候必须要学会发面才行，首先我们可以在面团中挖上以个小坑，然后在其中倒入两小杯白酒，等上10分钟之后面就发开了。
4、将白酒、白醋、白糖按比例为2：1：1的比例混合，搅拌均匀。 将混合好的溶液加入面粉中，适当加一些水，揉成面团。 将面团放置在温暖的地方，等面团体积膨胀后即可。
5、用白酒发面首先将面粉中放入白酒和适量的温水，然后用筷子进行搅拌均匀后要用手将面团揉得更均匀一些，然后将面团用保鲜膜抱起来放到冰箱的保鲜层让面团发酵均匀。详细步骤如下：面粉中放入米酒适量的温水。
准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌。一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物。面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。
米酒馒头的做法主料：面粉1000g。辅料：面粉400g，自制米酒120g，水450g。
酒酿馒头的做法 准备开工：将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。酒酿馒头的做法 步骤1 将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。
