自发馒头粉蒸糕怎么蒸好蒸发糕的时候要掌握哪些方面 应该用冷水还是热水下锅蒸呢

今天阿莫来给大家分享一些关于自发馒头粉蒸糕怎么蒸好蒸发糕的时候要掌握哪些方面 应该用冷水还是热水下锅蒸呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、首先，使用热水的情况下，为了使蒸发糕更加柔软，可以在蒸煮的过程中加入一些油或者醋。其次，如果你使用冷水，可以先将蒸锅加热一段时间，这样可以使蒸发糕更快地到达蒸煮的温度。

2、蒸发糕应该用冷水下锅。在 *** 蒸发糕时，一般建议使用冷水下锅。这是因为冷水下锅可以使蒸发糕在蒸煮过程中逐渐升温，有利于糕点的均匀受热和蓬松。

3、冷水下锅。蒸发糕是要在冷水的时候下锅的，在开水的时候下锅会导致发糕不熟以及口感变的坚硬等，也会让发糕 *** 出来不美观，注意很多美食 *** 的时候都是要冷水下锅，这样 *** 出来的食物才是更好的。

4、蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

5、做发糕用热水还是冷水和面首先在调面糊的时候水量必须要把握好，不能过多，也不能过少，应该让面糊保持一个稀稠适中的状态下。夏天可以用凉水，而在其他季节则需要用40度以下的温水去和面。

有没有简单的办法可以自己做米发糕?

将米发糕粉和水搅拌均匀至没颗粒、顺滑的状态。简单易做——米发糕的做法步骤3加盖保鲜膜密封，放到30～40度发酵12～15时。夏天发酵8～9小时。

纯大米发糕材料：大米粉、白糖 *** 步骤：大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

发糕是一种传统糕点，软糯香甜，很多人喜欢吃。平时我们都是在外面买，其实自己也可以在家里做，步骤简单。大米面发糕色泽洁白，松软适口，老少皆宜。

用料上等大米、白糖、蛋白等。 *** *** 磨粉：先将米淘净放在缸中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透，再倒出漂清，连水磨成细粉，越细越好。磨好后装入布袋内，压去水分，取湿粉待用。

怎么蒸发糕松软好吃窍门

面糊倒入铺有油纸的模具中刮平，继续进行二次饧发(约需30分钟—1小时)。

笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。

玉米面一定要用开水烫，这样做出的发糕吃不出玉米面的粗糙感，少量多次加开水，并用筷子搅拌，没有干面粉即可。玉米面烫过之后，倒入鲜奶、白糖、酵母，用筷子搅拌一下，让酵母和白糖融化，最后倒入白面。

蒸发糕的白面和玉米面的比例

1、蒸玉米面发糕，玉米面和白面的比例可一比三到三比一都可以，混匀后加水和成软面团，发酵一到两天，加入一定量的小苏打，上锅整25分钟。

2、玉米面发糕的比例是玉米面三份，白面一份。做玉米面发糕需要发酵，需要用到酵母粉，白糖，需要一些熟的红小豆和大枣。准备食材。玉米面发糕既营养又很软。蒸玉米面发糕需要玉米面和白面，这两种面的比例是3：1。

3、玉米面发糕是一种简单的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1：1的比例，这样做出的发糕较粗糙；或面粉和玉米粉按2：1或3：1的比例混合，这样做出的发糕较细腻，也可以用4：1或5：1的比例，更细腻。

4、做玉米面发糕玉米面和面粉的比例是2：1。做法步骤：准备材料：面粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、鸡蛋2个、白糖1茶匙、盐2克、食用油1茶匙。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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