蒸馒头没有发酵粉味怎么办蒸馒头的面没有发酵怎么补救
蒸馒头没有发酵粉味怎么办蒸馒头的面没有发酵怎么补救
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头没有发酵粉味怎么办蒸馒头的面没有发酵怎么补救 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、重新发酵：如果时间还早，你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方，让其重新发酵。一般来说，室温较低时需要更长的时间。为了帮助面团发酵，你可以在面团上洒一些水，或者使用发酵箱来提高温度和湿度。
2、如果馒头面没有发起来，可以采取以下补救措施：加入更多的酵母或发酵粉、调整面团温度、让面团充分发酵、或重新揉面和发酵。首先，馒头面没有发起来的原因可能是酵母或发酵粉的量不足。
3、加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
4、如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。和面水太烫了。这种情况没有办法，水温过高酵母失去活性。
1、只是有些人吃惯了老面发面蒸制的馒头，偶尔吃到酵母馒头，由于两者口味不一样，都说习惯成自然，也就觉得酵母粉做得馒头没香味。
2、之一，酵母的选择，没错，不是所有酵母都是适用于做包子的，我用过口碑好质量硬的酵母有安琪，金桂，它们都是高活性干酵母。做包子放些糖是可以增加面团的光泽度，所有适量的糖是可以放的。
3、问题来了！大批量生产的酵母做的馒头烧饼不好吃。发面馒头烧饼能否好吃出香味，主要原因就是菌种的不同，好在自然发酵即可获得菌种无需特别培养。街上的发面馒头烧饼没有用厂家酵母的，全是自己培养的，所以一般味道会不太差。
4、南方的馒头，大部分是由酵母粉和泡打粉发酵的，馒头过于蓬松，没有嚼劲。
5、这种情况主要是和你的做法有关，比如不是碱提的馒头或者是和面粉也是有关系的。你可以考虑使用高筋面粉更好一些。教你一道蒸馒头 *** ，非常的好吃。
1、很可能是因为发面的时间太长了，或者有可能就是面粉的问题。下面来看看怎么蒸好馒头。
2、那是因为在发酵的时候，多多少少都会发生一些物质的变质，这种情况也是一种自然情况。
3、你说的这种情况，其实是很正常的。首先，大家都知道馒头的麦香味是经过面粉的发酵而出现的，此时它并不明显，再经过食用碱的综合以后，这种味道便会随着碱性的挥发而变得格外突出了。
4、也有可能是发酵的缘故。小时候家里用新的发酵粉发酵的就不香，还有，用温水发酵效果不错，建议你再在市场上去要点师傅用的老面，一起发酵，很香，很软。
5、前提是面要发的好，如果发过了就加点碱，蒸的时候水要够，保持大火，蒸30分钟左右面肥发面就有一种麦香味，可是不好掌握发面的程度。酵母发面非常的方便快捷，就是味道差点。我是两样都用，加点牛奶或奶粉、椰子粉、砂糖。
6、酵母的用量一般是面粉量的1%左右，改良剂也基本是这个用量差不多（包装袋上有说明）。
1、你应该在自己发好面以后，往面里面加一点碱水，这样就能消除酵母的味道了，买的包子根本就不是用酵母发酵的，所以没有那个味。
2、可能有几个原因：做馒头时可以根据自己的口味和喜好来添加或减少某些原料或调料，比如盐、糖、油等，这些因素都会影响馒头的味道和口感。而买的馒头则可能是按照大众口味来 *** 的，不太符合个人口味。
3、酵母 *** 的馒头，吃起来有酸的味道，原因有两点，之一是酵母的用量没有控制好，第二是发酵是过长或者是发酵得过头了，要解决发酸的问题，只要在发酵好的面团里添加适量的碱。
只是有些人吃惯了老面发面蒸制的馒头，偶尔吃到酵母馒头，由于两者口味不一样，都说习惯成自然，也就觉得酵母粉做得馒头没香味。
问题来了！大批量生产的酵母做的馒头烧饼不好吃。发面馒头烧饼能否好吃出香味，主要原因就是菌种的不同，好在自然发酵即可获得菌种无需特别培养。街上的发面馒头烧饼没有用厂家酵母的，全是自己培养的，所以一般味道会不太差。
用酵母发面有酸味原本酵母发面是不会产生酸味的，因为我们使用的酵母粉是人工提取纯种菌类，它不含乳酸菌。只要在一定时间内把发酵好的面团 *** 成馒头，这馒头是不会有酸味的。
首先就是如同我们以上说的，一定要选对发酵剂发面常用的发酵剂，有小苏打老面和干酵母粉，他们的工作原理都差不多。
第二，查看生产日期。酵母粉是一种天然的发酵剂，具有较强的生物活性，是有保质期的。一般是2年时间，如果超过这个保质期，则其生物活性就会明显下降，如果用它发酵蒸馒头，面团就很难发酵成功。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
