四川的肉丸子怎么做,嫩而又滑(四季肉丸子的家常做法大全)

四川的肉丸子怎么做,嫩而又滑

1、肉泥放入容器中，加入鸡蛋一个和少量鸡精。 接着加入淀粉、蚝油、盐、生抽和料酒到肉泥和鸡蛋里。 全部调料加入后，顺时针或逆时针搅拌均匀，加入2勺温水，再次搅拌上劲，如此反复3次。

四季丸子怎么做的

取一只干净的大碗。将肉馅放入碗内，加入鸡蛋、姜末、盐、糖、鸡粉、麻油、上汤调味。用鸡蛋加淀粉调成鸡蛋糊（稀一些）备用。用筷子将肉馅向一个方向不停地搅拌（顺、逆时针均可）。

锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍℡☎联系：高一些比较好。 丸子炸制℡☎联系：黄变色即可。 炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。 我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。

起油锅，中火加热至5成热左右，把肉馅团成拳头大的丸子，滚入油中，一面炸定型后轻轻滚动翻面。炸至表面金黄，捞出控油。

肉圆子做法

1、做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

2、搅拌一下，搅到肉馅和水融合，再加两个蛋清，蛋清可以增加肉圆子的爽脆口感。搅拌后把准备的三分之一肉丁也倒进来，加2克胡椒粉，8克盐，2克鸡粉。

3、下面就和大家分享肉丸子的做法。 食材选择： 五花肉，鸡蛋，葱姜蒜，马蹄，食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，玉米淀粉等。 *** 流程： 之一步，五花肉按照肥瘦比例一起放到绞肉机中绞碎备用。 第二步，将马蹄清洗干净，去皮切碎备用。

4、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

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