没有老面的情况下,如何 *** 馒头 (不用起面怎么蒸馒头)

没有老面的情况下,如何 *** 馒头?

不用酵母粉和老面，可以用米酒代替酵母发酵蒸出来的馒头更好吃，先备上一个大盆，把面粉倒进去，在里面加上米酒水，水进行搅拌均匀。搅拌成絮状后，用手揉面，将面团揉光滑，做到盆光、面光、手光，这样是更好的状态。

怎样做馒头又快又不用发面

1、用手把面片揉在一起，用力反复揉成光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制15～20分钟。将饧好的面做成馒头即可。

2、克面粉，加入5克泡打粉，拌匀。小碗加入3克酵母粉，4克白糖，150克温水，盖上盖子，静止5分钟。把酵母水拌匀，分多次加入面粉中（加一次水搅拌一次面粉，直到水加完）。揉成面团。用保鲜膜包好。

3、在揉面的时候一定要做到三光：盘光、面光、手光，这样说明面揉好了，这样做好的馒头才会更香更松软。

4、用保鲜膜封住盆口，放到温暖的地方发酵3—4个小时。加适量的碱，将3克碱面和8毫升水混合成碱水，分3次倒入发酵好的面团里，按平常的 *** 揉面。

5、）边倒边搅拌，搅拌成絮状后下手揉成中等偏硬一点的面团，盖上盖子醒面10分钟。

不用酵母怎样发面蒸馒头?

1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。

2、可以用老面或者小苏打代替酵母粉发面蒸馒头。首先，使用老面是一种传统的 *** 。老面，也被称为“面引子”或“面头”，是之前发酵过的面团留下的一小部分。它富含酵母菌，可以作为新的面团的发酵剂。

3、将面团放在温暖的地方静置约8小时左右，让其在自然的环境中发酵松软。搓成小球后，轻轻压扁，放在清洁的盘中，盖上盖子，再放在温暖的地方静置1小时左右，让其二次发酵。用大火蒸馒头，约10分钟左右即可。

4、我是北方人，比较喜欢吃面食，馒头，包子那更是一餐不能少，所以隔三岔五的总会去蒸上一笼馒头和包子，在没有酵母的情况下，会用其它的 *** 去做。

蒸馒头放什么不用醒面直接蒸?

蒸馒头不可以不用醒，二次发酵做出来的馒头蓬松，一次发酵的馒头容易蒸成死面。以下是蒸馒头具体做法：主料：面粉500g 调料：发酵粉适量 步骤：发酵粉温水调和，倒入面粉中。用筷子搅成絮状。

作法：小麦面粉、玉米面、酵母菌、糖、水放进面包机的和面桶内。10克盐可以加，还可以不用，关键是给酵母菌吃的东西，能够加快发醇，吃不出来清甜味的，不必担心。把所有的原材料搓成一个均匀的面糊。

自发粉不醒直接蒸是不可以的。一般自发粉都需要醒一会儿，面自己就发酵了，揉成馒头后再醒二十分钟，再上锅蒸，这样的效果比较好。

超市里有蒸馒头用的自发面粉蒸馒头很方便，而且什么都不用加也不用长时间的醒面，面粉的包装袋上有烹饪的 *** 照做就OK了。

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