馒头表面有气泡是什么原因,该怎么处理(蒸好的馒头鼓包怎么办呢)

馒头表面有气泡是什么原因,该怎么处理

1、蒸馒头 表面有泡原因一 面没有揉好，面团里面有气，所以蒸出来有气泡。醒发太过。蒸的时间过长。开水上锅，蒸馒头切记一定要冷水上锅。面粉筋度太大。

馒头蒸成了面疙瘩(发酵粉搁少了),蒸熟的面疙瘩怎么办呢?

1、蒸出来的馒头变成死面疙瘩，这只有一个原因，那就是面没有发酵好，没用经过充分的发酵，这时蒸出来的馒头不蓬虚，而且很硬。

2、做馒头时酵母粉放少了，可以再加入一些酵母粉再发酵一次，这样就可以把面团发酵到合适的大小。

3、但揉面排气之后面团中的气体就太少了，在受热的时候没有足够的气体膨胀馒头就鼓胀不起来，所以我们在揉面排气之后需要进行10分钟左右的二次饧发，重新让馒头坯中产生一些气体。

4、在馒头蒸制或复蒸过程中，有时会发生抽缩的现象：透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头，却在掀开锅盖时眼瞅着变小了，甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙瘩，变的无法食用。

5、发“过”的面，势必要多加碱，还要加干面粉。碱量不好把握，且是发面又处于“半发酵”状态。这种面团，本来不应该急着做成品，若即加即 *** 蒸制馒头，面筋骨架不能起到很好的支撑作用，馒头易“瘪了”。

馒头蒸熟后有气泡是怎么回事?

首先是面粉的问题，就是说你买的面粉不太好，另外就是发酵粉放太多了，而且，面开了之后，没有充分的揉好，醒好。另外，放入锅中的时候记得在包子或馒头上撒点凉水。

加碱馒头在用老面 *** 馒头时，有时加碱控制不合理，对有些面粉会产生起泡的现象。 *** 馒头时天气的影响。

馒头蒸熟后有气泡主要有以下原因：面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

蒸馒头 表面有泡原因一 面没有揉好，面团里面有气，所以蒸出来有气泡。醒发太过。蒸的时间过长。开水上锅，蒸馒头切记一定要冷水上锅。面粉筋度太大。

馒头蒸熟后出现气泡，主要有以下原因。 面粉和酵母粉没有完全融合，导致气体不均匀。面粉和泡打粉必须充分混合在一起。 馒头蒸好后，由于揉面团时空气没有完全排出，所以有气泡。

是面团在发酵时，酵母菌呼吸作用产生的二氧化碳CO2未能排出所致。

蒸馒头总起泡怎么办?

揉面前须用温水将纯碱，或与食用小苏打的混合物融化。

馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

如果所有原材料都没有变动，那么可能是三点原因造成的这种馒头起泡的情况：面粉是否换牌子了或者是否受潮。天气变热，适当减短发酵时间，或减少老肥用量。蒸车需要检查一下密封性。

蒸箱蒸馒头起泡有可能是馒头醒发过大，应该缩短一下时间，再就是做馒头时应该把气体完全排出后再去操作。

用开水蒸馒头容易出现起泡现象。很多馒头房为做出来的馒头老是沾笼布而苦恼，今天提供几个窍门，大家可以试一试啊。

蒸馒头时馒头起泡怎么办?

操面和揉胚不到位 揉面前须用温水将纯碱，或与食用小苏打的混合物融化。

之一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再蒸 。

馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致； 如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。

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